这道菜做法简单，几分钟就能出锅，多吃对人体有益
在家里是很少能够吃到芦笋的，我也是出去工作了之后，才经常买来吃。刚开始的时候，是我在纠结晚上吃什么菜的时候，正好被它鲜嫩的外表吸引了，后来就被它脆爽的口感拐跑了。
经常吃芦笋可以缓解疲劳、强健骨骼、增进食欲，对高血压、心脏病、肝硬化等患者有益，还具有消肿利尿、镇静的作用。而且芦笋还是很好的抗氧化、降脂减肥、防癌食品，其营养价值颇高，营养种类很丰富，含有丰富的叶酸，被誉为“世界十大名茶之一”，所以说平时多多食用芦笋对我们身体也是有益处的。
芦笋要削皮吗？刚买回来的芦笋，如果外皮很鲜嫩的话，一般就不需要削皮了，但是如果外皮很老的话，就需要把外皮削掉了。还有那些茎杆上的鳞片，如果老了也要去掉，这样烹炒出来的芦笋才会更加鲜嫩可口。不过我一般都是买比较鲜嫩的芦笋，那些看着有些老的芦笋，我是提不起兴趣买回来做的。
芦笋做法的话，我比较喜欢是蒜蓉芦笋还有芦笋炒虾仁，芦笋炒百合，因为百合有润肺止咳、清热解毒、清心安神的功效，还有加上做法比较简单方便。
芦笋炒虾仁
食材准备：虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油。
1.虾去虾头、虾壳、虾线，然后用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2.清洗芦笋，切断，烧开水将芦笋焯水一分钟左右捞出过下凉水。
3.锅中放少许的油烧热，将虾头放进去翻炒煎出虾油，虾头不要的话可以捞出丢掉。（我是喜欢吃虾头，所以我一般不会丢掉，而是捞出放置一边待会儿吃。）
4.虾头捞出后，放入虾仁翻炒变色后倒入焯水后的芦笋，加点适量的生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅。
凉拌蒜蓉芦笋
食材准备：芦笋、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、醋、糖。
1.清洗干净芦笋待用，大蒜、小米椒切好备用。
2.锅中放水烧开后加点油、盐，倒入芦笋烫到变色，稍微变软后捞出过凉水，摆放在盘中。
3.碗里放入切好的大蒜、小米椒、生抽、蚝油、醋、糖，倒入烧好的热油搅拌均匀后倒在芦笋上就可以了。
芦笋炒百合
食材准备：新鲜芦笋、新鲜百合、胡萝卜、黑木耳、大蒜、盐。
1.黑木耳用开水浸泡开之后，清洗干净待用。
2.百合用手掰成片，去掉黑色的边缘，然后清洗干净待用。
3.芦笋清洗干净斜刀切段，胡萝卜清洗切成菱形状。
4.锅中烧水放入一点点油，然后将芦笋、木耳各焯水半分钟左右捞起过凉水待用。
5.锅中放油烧热，先放入切好的大蒜煸香，然后把芦笋、胡萝卜、木耳放入锅中翻炒大概半分钟左右，再放入百合、适量的盐再继续翻炒均匀即可出锅。#芦笋#蚝油#翻炒收藏
芦笋炒虾仁
食材准备：虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油。
1.虾去虾头、虾壳、虾线，然后用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2.清洗芦笋，切断，烧开水将芦笋焯水一分钟左右捞出过下凉水。
3.锅中放少许的油烧热，将虾头放进去翻炒煎出虾油，虾头不要的话可以捞出丢掉。（我是喜欢吃虾头，所以我一般不会丢掉，而是捞出放置一边待会儿吃。）
4.虾头捞出后，放入虾仁翻炒变色后倒入焯水后的芦笋，加点适量的生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅。
凉拌蒜蓉芦笋
食材准备：芦笋、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、醋、糖。
1.清洗干净芦笋待用，大蒜、小米椒切好备用。
2.锅中放水烧开后加点油、盐，倒入芦笋烫到变色，稍微变软后捞出过凉水，摆放在盘中。
3.碗里放入切好的大蒜、小米椒、生抽、蚝油、醋、糖，倒入烧好的热油搅拌均匀后倒在芦笋上就可以了。
芦笋炒百合
食材准备：新鲜芦笋、新鲜百合、胡萝卜、黑木耳、大蒜、盐。
1.黑木耳用开水浸泡开之后，清洗干净待用。
2.百合用手掰成片，去掉黑色的边缘，然后清洗干净待用。
3.芦笋清洗干净斜刀切段，胡萝卜清洗切成菱形状。
4.锅中烧水放入一点点油，然后将芦笋、木耳各焯水半分钟左右捞起过凉水待用。
5.锅中放油烧热，先放入切好的大蒜煸香，然后把芦笋、胡萝卜、木耳放入锅中翻炒大概半分钟左右，再放入百合、适量的盐再继续翻炒均匀即可出锅。
