此菜1块钱一斤包饺子特好吃，清香多汁受欢迎，比韭菜茴香都好吃

三伏天还没有过去，这几天下了几天得雨，气温略略降低了点，但是天气晴朗了，气温就又升上来了，白天还是闷热，需要防暑降温。

防暑降温除了多喝水，还要多吃解暑食材，这个菜就是不错得一种蔬菜，才1块钱一斤，便宜实惠又好吃，也是老公最爱吃的蔬菜。这个菜就是我们常吃的茄子，茄子营养丰富，含有维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃可以清热解暑，抗衰老，是很不错的蔬菜之一。这个季节韭菜茴香味道都不太好，我这样用它来包饺子，没想到味道真的太好吃了，一咬多汁鲜美，包了100个吃得精光不剩，真是太能吃了哈哈哈~~如果想要饺子好吃，调馅是很有技巧的，这样多一步不出水还多汁，赶紧看看吧~~

所用材料：面粉600克，圆茄子1个，肉馅适量，葱末，姜末，盐，生抽1勺，老抽几滴，花生油少许。

做法步骤：

第一步：先来和面，面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置揉匀揉光。

第二步：大圆茄子1个，去皮切成小丁，加入少许的盐拌匀静置一会，来去掉多余的水分。

第三步：猪肉剁成肉馅，加入生抽，老抽，葱末，姜末，盐拌匀入味，然后加入花生油拌匀。

第四步：把茄子捏去多余的水分，把茄子不要捏的太干，放到肉馅中。

第五步：充分的拌匀，饺子馅就做好了，然后拿出面团来揉匀。

第六步：把面团揉匀后，搓成长条，揪成大小一致的小剂子，擀成圆形的饺子皮。

第七步：拿一个饺子皮，放上馅料，馅料的多少可以随意就好。

第八步：两手捏紧，饺子就包好了，全部包好以后放到盖帘上，然后就把锅里放水烧开，煮饺子。

第九步：煮上饺子以后开锅，撒冷水盖上盖子继续煮熟，捞出，蘸食蒜泥或者米醋就可以开吃了，一咬满口汤汁特别的鲜美。3个人包了100个饺子吃得精光，一个都不剩，实在是太香了。

峰儿话语：

1，茄子用来包饺子，最好是去皮的，茄子皮虽然有营养，但是皮还是比较硬，做馅建议去皮。

2，选择茄子要选择比较嫩的茄子，老茄子可就不好吃了，选择茄子要看颜色，紫色的茄子颜色发白，捏起来很硬就是老茄子了。

3，煮饺子要用大一些的锅来煮，这样不易太挤而破肚，开锅的时候要及时加冷水，不要锅里大开，把饺子咕嘟烂了。

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