簡單食材簡單做，家常的美食家常的味，下面推薦4道美食，看看哪款是你喜歡的，看看這麼簡單的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

牛肉炒腐竹

材料：牛裏脊、大蒜、腐竹、蔥段、料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉、香油、白芝、蠔油。

做法：

1.牛裏脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。

2.牛裏脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。

3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段。

4.大蒜切片，蔥切段，大火將油燒至7成熱後，把蒜片和蔥段放入。

5.出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入。

6.腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。

清煎羊排

材料：羊排、炸土豆條、麪粉、鹽、胡椒粉少許、黃油、辣醬油、油、煮胡蘿蔔條、煮菜花。

1. 先將羊排切成塊，每份兩段，用肉拍子拍成薄片。撒鹽、胡椒粉，粘麪粉，用熱油煎至兩面上色，控出油放黃油稍煎，用辣醬油烹之。

2. 起菜時，配上炸土豆條、煮胡蘿蔔條、煮菜花，澆上原汁。

煎奶油羊排

材料：羊排、橄欖油、奶油、黃油、檸檬汁、蒜、鹽、胡椒粉。

1. 將羊排洗淨剁成20塊，用拍刀拍薄，抹上少許鹽，胡椒粉、奶油、蒜洗淨切末，備用。

2. 把鍋燒熱後，倒入橄欖油，燒至五成熱時，放入羊排塊煎至上色不宜煎的焦老，加入黃油、檸檬汁、蒜末拌勻，用小火煮熟即成。

特色燜羊肉

材料：羊後腿肉（瘦多肥少）、蔥白、薑汁、蒜片、小茴香、花椒水、溼澱粉、醬油、味精、花生油、香油。

1. 將羊後腿肉洗淨，切成片，加入醬油、溼澱粉和花椒水，抓勻漿好。蔥白用滾刀法切成菱角塊。

2. 將炒鍋置於大火上燒熱，先用少量花生油涮一下鍋（俗稱"煉鍋"，爲使肉不粘鍋），再將其餘的花生油倒入炒鍋內，燒到四成熱，下入小茴香炸成黃色，再放入蔥白塊、蒜片和漿好的羊肉片，用筷子迅速潑散。五六秒後，見羊肉片呈黃白色，即下入醬油、薑汁、味精和清水，蓋上鍋蓋，移在小火上燜1分鐘，待湯汁不多時，淋上香油即成。

選幾道家常菜，讓自己和家人在忙碌的生活中，犒勞一下自己的胃口，豐富一下身體的營養，我是小馬食圖，關注我每天都有不一樣的菜譜內容，總有一款適合你、屬於你的家常菜。

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