食材

黄花鱼400克

葱一根

姜一小块

料酒一勺

盐6克

胡椒粉适量

淀粉适量

油适量做法

1.把小黄鱼去头，去内脏，去鳞，洗净后沥干水分放入盆中备用。

2.葱切成段，姜切成片备用。

3.接着盆里加料酒一勺。

4.加入6克盐。

5.加入胡椒粉少许，葱段和姜片一起加进去，拌均匀后腌制20分钟。

6.准备一个盘子倒入适量的淀粉。

7.将腌制好的小黄花放到玉米淀粉中，让鱼肉表面沾满淀粉。

8.把裹好淀粉的黄花鱼静置5分钟，待淀粉全部湿透。

9.把平底锅倒入适量的油，加热有依次放入小黄花鱼煎炸，待一面金黄后翻面炸至另一面，两面都炸金黄后就可捞出。

10.油再加热，把炸好的鱼放入锅中复炸一下，控干油就可以捞出来了。

11.装盘后撒上椒盐。

食材

平菇

鸡蛋

土豆淀粉

椒盐做法

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀；

2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下；

3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块；蘑菇入面糊中搅拌均匀；

4.锅内放宽油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开

5.中火炸至面皮变硬，捞起控油；待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油后装盘

6.撒上椒盐，趁热食用

食材

新鲜茶树菇250克

葱丝10克

姜丝8克

香菜15克

红干椒6个

麻椒粒10粒

鸡蛋1和

玉米淀粉100克

胡椒粉1勺

食盐1勺

孜然5克做法

1.将稍微粗一些的茶树糊撕开一下，是粗细都匀称些

2.将茶树菇清洗干净后，装入盆中，倒入蛋液、盐、黑胡椒粉

3.搅拌均匀，尽量使每个茶树菇都裹上蛋液

4.再加入淀粉，搅拌均匀，同样使茶树菇都均匀的裹上淀粉

5.锅内烧油炸茶树菇，大概7成热下锅，火不要太急，不然容易炸糊，炸至酥脆金黄后就可以捞出哦

6.茶树菇炸好后，另起锅留少许底油放入葱姜丝爆香

7.再放入红干椒、麻椒和孜然爆香

8.接着将茶树菇放入翻炒

9.香菜切段

10.放入锅中翻炒，一边翻炒再一边撒入盐就可以了

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