今日秘籍：塔糖，香糯双红丸子，杂蔬糙米发芽饭
塔糖
原料
砂糖5公斤，矾1.8克，香料15克香草片1片，水适量。
做法
1.化糖:将水放入锅后加入砂糖搅拌，使其加热至沸腾，然后以筛过滤;
2.熬糖:将过滤的糖液加入矾后，将其加温至156℃;
3.冷却;将熬好的糖坯，放在冷糖板上，加入香料及香草片，然后冷却至65~75℃;
4.捣白:将冷却的糖坯进行捣白，并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔;
5.切块:将捣白后的塔糖切成规格长;
6.保管:在15℃以下保管，不得潮湿，可保管1~2年。
香糯双红丸子
主料红豆150克红枣120克糯米粉50克
辅料糖10克
做法：
1、红豆清洗干净，用清水浸泡一个晚上，或者4个小时以上后，再次清洗干净后放入电饭锅中，加入比煮饭多两倍的水，将红豆煮熟。
2、直接用一个煮饭程序就可以了，煮好的红豆用手轻轻一捏就粉碎了，这个程度刚刚好。喜欢吃甜的可以加入10克糖，如果不喜欢太甜就不用加了，大量的红枣甜味其实就够了。
3、将红枣清洗干净，切成两半后去壳。每一边红枣都切成四条，再切成小颗粒状，大小跟红豆差不多大就成。红豆煮熟后用沥勺舀出来，放入盆中，加入红枣碎，用块钱拌匀。
4、撒入面粉，继续用筷子充分搅拌均匀，让每一颗红豆和红枣颗粒上都均匀地裹上薄薄的一层糯米粉。糯米粉越多，口感越糯，糯米粉越少，红豆的粉糯感就越强，根据个人的喜好来。
5、抓起一团红豆糯米团，放在手心，双手合掌压紧、团圆。用手指头在底部撮一个洞，这样蒸的时候成熟更快。
6、将所有的红豆团子放在刷了油的盘子里，放入蒸锅，大火蒸15分钟就可以了。热吃凉吃都美味，热吃软糯香甜，放凉了微微带着点劲道Q弹，红枣淡淡的甜味，小朋友特别喜欢呢。
杂蔬糙米发芽饭
食材：糙米1杯，白米1杯，胡萝卜，酱油，豌豆，生玉米粒，盐，胡椒粉，水淀粉
做法：
1、糙米用自来水浸泡一晚备用；
2、把泡好的米放入电饭锅中，加入水，水和米的比例是1:1.2，按煮饭功能；
3、米饭快焖好时，锅中放油加入胡萝卜和焯好水的玉米豌豆粒翻炒；
4、加入适量清水焖煮一会儿；
5、加入酱油，盐，胡椒粉调味后，加入水淀粉收汁；
6、米饭焖好了装盘，把杂蔬浇置米饭上就可以了。中国的饮食文化已成为世界美食的宝库。来吧，来我的怀里，或者，让我住进你的胃里，唤醒沉睡的味蕾，与美食相濡以沫。
