要說寶寶添加輔食以後，喫的最多的食材一定非雞蛋莫屬了，從最初的蛋黃羹到後來的全蛋羹，我自己都不記得做過多少了，也和大家分享了很多種，也充分說明了我和寶寶對它的喜歡。

雞蛋羹不僅營養豐富，而且做起來超簡單，對於我這種喜歡省事的媽媽來說，真的是愛了，最關鍵的是，寶寶還喜歡！

今天的寶寶餐就是——彩椒肉末雞蛋羹。普通的雞蛋羹已經滿足不了寶貝對美食的要求啦，馨媽將肉末、彩椒和芹菜搭配做成鮮香的醬汁，淋在嫩滑的雞蛋羹上，既營養又美味，別說寶寶了，大人直接拌上一碗米飯都能喫光光。

寶媽們，趕緊做起來吧！

營養小貼士

食材營養價值：

1、雞蛋：雞蛋含豐富的優質蛋白和氨基酸，雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的，除了蛋白質，還含有磷脂。研究資料顯示，蛋白質和磷脂供應與腦的發育有密切關係，這些成分對兒童腦細胞及神經系統的發育有促進作用。

2、豬肉：豬肉可以爲人體提供優質的蛋白質和必需的脂肪酸，還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且肉質比較鮮嫩，適合寶寶食用。

3、芹菜：芹菜是中國人常喫的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等營養素，芹菜中的粗纖維有潤腸通便的功效，芹菜是鹼性食物，能夠促進DHA、EPA和卵磷脂的吸收利用。

4、彩椒：彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮豔，多色多彩而得其名。彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，幾乎是蔬菜中維生素A和C含量最高的。能夠促進視力的發育和腸胃的消化。　

這些食材搭配在一起，能夠給寶寶提供優質蛋白質、維生素、纖維素、礦物質等營養素，能夠提高免疫力，對寶寶的生長發育十分有益！

需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時，要確保寶寶對食材都沒有過敏反應哦！第一次給寶寶添加新的食材時，單獨添加，量要少，連續喫三天，觀察寶寶是否有過敏現象，有的話要立即停止食用！

餐譜名：彩椒肉末雞蛋羹

食材清單

&lt&lt重點：輔食製作量不代表寶寶添加量

跟我一起做

▲步驟一：碗中打個雞蛋，攪打均勻

▲步驟二：在蛋液中加入適量溫水，攪拌均勻

&lt&lt重點：蛋和水的比例差不多在1:1.5~1：2這樣

▲步驟三：將拌好的蛋液過篩至蒸碗中，覆上保鮮膜，再扎幾個小孔，然後上鍋蒸15分鐘

&lt&lt重點：蛋液過篩，蒸出的蛋羹會更加細膩

▲步驟四：雞蛋羹蒸好後，取出備用

▲步驟五：將準備好的芹菜和彩椒洗淨，然後切成小丁，備用

▲步驟六：鍋中倒少許食用油，開火，倒入準備好的肉末

▲步驟七：將肉末翻炒至變色

▲步驟八：然後倒入切好的彩椒丁和芹菜丁

▲步驟九：繼續翻炒均勻至熟

▲步驟十：倒入少量準備好的寶寶醬油，翻炒均勻

▲步驟十一：最後，倒入少量水澱粉，翻炒均勻，炒出濃稠的醬汁

▲步驟十二：將炒好的肉末醬汁倒在雞蛋羹上

▲步驟十三：看着就很有食慾呢

▲步驟十四：又鮮又嫩，真是太好喫了，加點米飯拌一拌最好了

參考月齡：12月+

製作成功率：95%

重點關照

1、彩椒還可以怎麼喫？

彩椒大家一定都喫過吧，有的地方也叫做甜椒，味道一點也不辣，而且有些脆甜的感覺，還可以補充豐富的維生素和礦物質，非常有益身體健康，給寶寶喫彩椒，還可以這樣做哦~

餐譜名：彩椒煎蛋 參考月齡：12月+

食材準備：紅色彩椒1個、 雞蛋2個、 黑芝麻適量、香菇粉適量

製作步驟：

a、將紅椒洗淨後去蒂切成寬度約0.5-1cm的彩椒圈，切兩個彩椒圈（彩椒圈強調厚度一致，底面要均勻）；

b、不粘鍋開小火，刷薄薄一層油，放入甜椒圈，然後將雞蛋打入彩椒圈中，撒少許的香菇粉，（ 大寶寶也可以加一點點的鹽進行調味）；

c、然後撒一點點黑芝麻，繼續煎個3分鐘，全程小火，保證熟透又不會糊掉就可以；

d、漂亮的彩椒圈煎蛋就完成啦。

PS：雞蛋還可以打散加些寶寶喜歡的食材拌勻，倒入彩椒圈裏面煎，彩椒可以多用幾種，紅的、黃的和青的，顏色豐富，寶寶更喜歡。

2、馨媽說

甜椒的保存方法：在保存甜椒的時候，可取一個塑料袋，並將塑料袋扎出一個透氣的小孔，放置在8-10℃的室內，這樣保存甜椒可以保存大致1個月左右。