文章導讀：推薦一道做法簡單的下酒菜，用到的食材很對喝酒人的胃口，老公在家喝酒時總少不了做上一大盤，實惠又美味。

家裏有個沒事喜歡喝上兩口的老公，做下酒菜就成了必備技能，涼拌、小炒的下酒菜都是手到擒來，剛開始還喜歡變着花樣做，而現在常做的那幾道下酒菜都是沉澱之後的經典，不管是調味還是食材都很對喝酒人的胃口。

住在同一個小區的老公同事，經常拎着酒來家裏找我老公喝上兩杯，有時到訪突然，沒有準備太多食材，索性就給他們做上一大盤這樣的家拌涼菜，實惠美味。

下面，就把這道適合下酒的家拌涼菜分享給大家，做法很簡單，愛喝酒的朋友可以試試這做法。家拌涼菜

所謂“家拌”就是家常隨意的意思，食材都很平常，想要美味好喫的關鍵就是調好那一碗拌菜料汁。

【食材準備】：

幹豆腐2張、黃瓜2根、花生米150克、粉絲1把、大蒜2瓣、香蔥1根、辣椒粉2克、花椒粉2克、鹽1克、糖1克、生抽1勺、蠔油1勺、香醋1勺、白芝麻（熟）2克

【製作步驟】：

1、做這道拌菜裏用到的食材包括：花生、黃瓜、幹豆腐、粉絲，這4種食材都很適合下酒，拌在一起口感也比較豐富。

2、花生用熱開水泡5分鐘，控幹水分後放入鍋中小火炒酥，花生先泡在用小火炒是花生好喫的小竅門，這樣花生不容易炒糊，喫起來香酥可口。

3、幹豆腐切細絲，在開水中焯燙1-2分鐘，這樣在把幹豆腐燙熟的同時也去除了幹豆腐多餘的豆腥味和雜質、灰塵等。

4、粉絲用溫開水泡發，之後在鍋中焯燙30秒，撈出過涼備用；黃瓜去皮後切成細絲，這樣處理好的黃瓜絲沒有澀味，清甜爽脆。

5、拌菜好喫的關鍵是要調出夠味的料汁，大蒜、香蔥切末，加入鹽、糖、辣椒粉、花椒粉、白芝麻。

6、燒一勺熱油均勻的淋在配好的調味料上，瞬間就香氣四溢。

7、淋好油之後在料汁中加入生抽、蠔油、香醋攪拌均勻，這樣拌菜的料汁就做好了。

8、把準備好的所有食材放入大盤中，之後把料汁淋在食材上，撈拌均勻，讓所有食材都裹上料汁，這樣就可以裝盤上桌了。

油炸花生米和幹豆腐絲是下酒菜中比較經典的食材，再搭配上爽口的粉絲和黃瓜絲，使這道菜的口感更加豐富，最後再用夠味的料汁撈拌調味，這樣一道簡單的下酒菜特別討喝酒人的喜歡。

8月份天氣還是比較熱的，喝酒時搭配這道爽口拌菜美味又實惠，喜歡的話就試試這樣的做法吧！

#美食測評團#小鍋劃重點

1、炒花生是先用熱開水把花生米浸泡5分鐘，這樣花生米不容易炒糊。

2、黃瓜先去皮再切絲，這樣喫起來澀味比較小。我是粗糙廚房裏的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，關注我，每天爲您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

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