低卡低脂,減肥黨必學的蝦仁豆腐羹,簡單做高蛋白,值得一試

豆腐相信大家都喫過,今天給大家分享一道蝦仁豆腐羹,鮮蝦的高蛋白質,配上豆腐的軟糯。低油低脂低鹽,老少皆宜更是減肥黨的最愛,做法也非常簡單。

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,而且豆腐內含有人體所必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。可生食、炒食、煲湯、涼拌等等,可以說是一種物美價廉的食材。

現代醫學證明豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗爲有益,而且豆腐的消化吸收率在95%以上。不過豆腐雖好,多喫也有弊,過量也會危害健康,豆腐含有豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

不過大家只要注意搭配,一次不要食用過多就沒有問題。那麼今天,小編就來給大家分享這道蝦仁豆腐羹:蝦仁豆腐羹

食材:鮮蝦250g、嫩豆腐、蔥、姜、大蒜

配料:料酒、白胡椒、食用油、鹽、玉米澱粉

做法詳解:

【步驟一】準備好食材,鮮蝦剝殼放入薑絲,1勺料酒醃製15分鐘,蝦頭留着煸炒蝦油。

【步驟二】起鍋燒油,油熱後下入姜、蒜末爆香,再下入蝦頭煸炒片刻至香味濃郁,下入適量開水(是熱水),煮2分鐘左右。

【步驟三】2分鐘後,過濾掉蝦頭等渣不要,這個湯纔是精華所在。

【步驟四】豆腐過一下熱水焯一下,去掉豆腥味,等湯底沸騰後倒入豆腐和蝦仁,煮3分鐘左右

【步驟五】3分鐘後,加入適量鹽、白胡椒提味(別的調味料都不用,因爲已經超級鮮了),最後加入水澱粉勾芡即可出鍋。

--小刁有話說--

調味品基本沒多少,又低脂低鹽,小孩、老人、減肥人士都可以放心大膽的敞開肚子喫。不過大家要注意的是,豆腐下鍋焯水的時候,一定要小心,避免豆腐被攪碎。

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