魔芋燒鴨 1、把鴨肉切成小塊,焯下血水起鍋備用。 2、魔芋切成長條,然後入沸水汆一下,撈出,放入裝有冷水的容器中備用。 3、老薑切片、蒜瓣剝皮、蔥段,郫縣豆瓣,八角、香葉其他材料備用。 4、炒鍋熱油,下姜蒜蔥段,郫縣豆瓣,八角、香葉一起炒香,下鴨肉翻炒均勻 5、加水至鴨肉全部淹沒,燒開,倒入魔芋一起煮更加入味 6、湯汁不要燒得太乾,就是要食材能裹着底湯,才最鮮美!

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