5道快手早餐，营养丰富，简单好做，起得晚还能吃得好
5道快手早餐，营养丰富，简单好做，起得晚吃得好。每每看到，孩子美美地吃着早餐，我这心情都是愉悦的。早餐时间开启了一天的快乐生活，10年前从来没觉得做早餐是这么幸福的，不论早餐吃点啥儿，也并非多丰盛的早餐才是最好的食物，现在想来，只要食物吃得对胃口，那绝对是香的。
立秋了，但是天气还是挺热的，早餐也不能太马虎，今天分享5道简单易做的快手早餐，即使手残党也能轻松就上手。若你喜欢我的食谱，就先收藏了。
-----【葱油拌面】-----
这道葱油拌面，5分钟做出味道鲜美的早餐面，绝对不是空谈！香葱切成末，也不用进油锅炸，直接使用新鲜的小葱、盐、生抽，另外点了几粒白糖，给这碗葱油面，又增加了不少的鲜味。
材料：挂面1把，小葱白2棵，小葱叶5棵，六月鲜特级酱油40克左右，盐0.5克，白糖3克
1. 锅中水开后，下入面条，用筷子拨散开，防止粘锅；
2. 煮面条的时候将葱切末；
3. 葱末和酱油、盐、白糖、山茶油同入大碗中，酱油的用量可以随口味调整，盐也可以少放或者不放，然后搅拌均匀；
4. 面条煮到8分熟，夹开一根没有白芯就可以捞出，入凉水碗中过凉；
5. 面条捞出沥水，入葱末料汁碗中；
6. 充分搅拌均匀即可。
-----【土豆丝卷饼】-----
这份早餐卷饼，1个土豆和1根胡萝卜切丝焯水，加少许调料拌一拌，卷在饼里很好吃，也可以卷个煎蛋或卤好的肉食，那味道和营养就更棒啦！
材料：面粉200克，清水适量，盐1克
1. 面粉入盆中；
2. 倒入凉水，一边倒一边搅拌，要没有大块的颗粒面团才成，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，不要太稠，要这种浓酸奶的糊状；
3. 面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，这个时候可以使用了，如果能静置一会儿更好，正好利用这段时间去准备菜；
4. 薄饼机通电加热，这个时间很快，大概有两分钟就可以使用了；
5. 手持薄饼机，将上面的加热面板扣在面盆里，然后马上提起来；
6. 看，面糊已经完全粘在面板上了，薄薄的一层；
7. 待面皮的边缘有些翘起来，揭起来，翻个面；
8. 待面皮有些收缩就可以了，这就是一张完整的薄饼；
9. 看看这饼又薄又软，卷上蔬菜、煎蛋可随意。
-----【猪肉韭菜大馄饨】----
馄饨是餐桌上最常见的早餐，南北方的做法、用料各不一样、包法也不同，但不管么做，连汤带馄饨，这一大碗下肚儿，就是滋润！
材料：猪肉馅200克，韭菜1把，生抽，酱油，盐，面粉300克，凉水135克，虾皮、紫菜、香菜、醋
1. 面粉加1克盐、凉水，入盆揉成面团，然后蒙上保鲜膜；
2. 猪肉馅里加凉水打成糊状、再加入生抽、盐搅拌入味儿；
3. 韭菜洗净控水；
4. 将韭菜切碎末；
5. 面团揉滋润擀成薄皮，切小块；
6. 韭菜入调好的肉馅中混合均匀；
7. 馄饨皮放上适量馅料包成馄饨；
8. 将撕碎的紫菜，小虾皮、香菜段、生抽、放入碗中；
9. 水开将馄饨下锅，煮熟的馄饨和汤舀入大碗中！
-----【猪肉香菇鸡蛋卷】-----
早餐要吃得有营养，适量的肉食还是有必要的，比如今天的香菇鸡蛋卷，有菜有肉，营养多能量多，吃着有滋味。
材料：猪肉馅250克，香菇数朵，胡萝卜多半根（香菇胡萝卜总重量250克），大葱半棵，酱油少许，生抽少许，盐少许；鸡蛋3个，鸡蛋用淀粉1小勺（约5克），淀粉用凉水少许；
制作过程：
1. 所有食材准备好
2. 大葱切碎末；
3. 香菇去柄切碎末；
4. 胡萝卜切末；
5. 肉馅加少许酱油、生抽、盐、少许凉水，混合均匀，再将葱花、香菇末、胡萝卜末和肉馅混合均匀；
6. 一小勺淀粉加少许水调糊状；
7. 三个鸡蛋入碗中；
8. 充分打散；
9. 煎锅倒少许植物油，小火加热，点几滴植物油；
10. 将油抹匀锅底；
11. 将1/3鸡蛋液倒在锅里，端起让鸡蛋液均匀地铺满锅底；
12. 蛋液凝固后，翻面煎；
13. 我做了3个蛋皮；
14. 取一张鸡蛋皮，将香菇肉馅均匀地铺在蛋皮上，用勺子抹平；
15. 从下向上卷成卷，在收尾的地方抹一点鸡蛋液，将封口朝下压住；
16. 3个蛋卷都做好了，放在大盘子中，蒸锅大火上汽，转中火，蒸15分钟；
17. 蛋卷晾凉后切块！
-----【南瓜玉米粥】-----
秋天最好的食材就是南瓜，这道养胃南瓜玉米渣粥，金灿灿的，看着就那么有食欲，口感微甜，南瓜香气扑鼻，个人觉得比喝豆浆牛奶还要好。
材料：小粒玉米渣1碗，老南瓜1块，碱面1小撮，清水适量
1. 玉米渣和老南瓜准备好，用量随自家来调整；
2. 玉米渣淘洗两遍，泡凉水半小时；
3. 老南瓜刮皮去籽切小块，籽可以晾干炒着吃，有降糖的效果而且还很香；
4. 汤锅中倒适量凉水，将玉米渣倒入水中，大火煮开，转小火，捏一撮食用碱面，可以让玉米渣粥更加的粘稠；
5. 煮到玉米渣软糯而且没有硬芯时，将南瓜块倒入锅里，小火煮10分钟左右即可关火，当然还要看南瓜块大小来调整时间。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
