莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“熗炒紅薯葉”的做法。昨天星期一，我剛好休假，便帶着孩子回了一趟老家。去鄰居嬸子家裏聊天，見她們家院子裏有很多剛剛從地裏割下來的紅薯葉子，今年雨水好，紅薯葉子長得有綠有厚，甚是鮮嫩。此時正是紅薯成熟的季節，農村人往往會把紅薯葉子割下來餵豬，是一種很好的飼料。其實這些紅薯葉子不但是一種飼料，也是一種蔬菜，城裏人很多都喜歡喫，只是有些人知道，有些人不知道而已。農村人經常見到紅薯葉子，並不新鮮，所以每年在紅薯成熟的時候，會把紅薯葉子割下來餵豬喫。我看着這些紅薯葉子豬喫着實在可惜，便採摘了一包，準備拿回家做美食喫。

嬸子知道我喜歡喫紅薯葉子，也沒有阻攔，由着我自己採摘，要多少採摘多少。今天我就用這些從農村老家採摘回來的紅薯葉子，給家人做了這道熗炒紅薯葉美味喫，感覺口感很不錯，下飯喫絕對沒有問題。其實每年到了三伏天，我會特地趕回老家，專門採摘一些成熟的紅薯葉子做美食喫。有時候市場有賣的，我也會買一下回家喫。總之，會想盡一切辦法多喫一些用紅薯葉子做的美食。在農村，很多老百姓不是把紅薯葉子當廢物扔掉，就是用它當飼料來餵豬。其實紅薯葉子很好喫，人喫它一點問題都沒有，不但美味，而且營養價值也不錯。夏天到了，我會隔三差五用紅薯葉子給家人做美食，它可以做涼菜，也可以做熱菜，可以搭配大肉做餡料，包餃子包包子，都可以喫，是一種地地道道的食材。

熗炒紅薯葉就是把紅薯葉熱熗而成的一道涼菜，三伏天喫都可以，既能下米飯，也能做湯。紅薯農村到處都用種的，而且紅薯葉現在最鮮嫩，隨便一把就能炒一盤菜，紅薯葉價值還是很高的，它還有“蔬菜皇后”及“長壽蔬菜”，的美譽 ，翠綠鮮嫩，香滑爽口，大部分營養物質含量都比菠菜、芹菜、茼蒿、黃瓜等高，紅薯葉含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。保護視力都有一定的保健預防作用，今天就做道熗炒紅薯尖，這菜做法簡單，非常爽口，解膩下飯。此菜一分錢不花，農村到處都是，清香爽口又營養，比空心菜好喫！這菜正當季，不花一分錢，營養價值比菠菜還高，孩子常喫視力！現在我把這道“熗炒紅薯葉”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【熗炒紅薯葉】

食材：紅薯葉1把、幹辣椒4根、蒜3粒、鹽、雞精適量。

做法：

1、新鮮的紅薯葉，幹辣椒，蒜粒準備好。

2、把紅薯葉放入水中清洗乾淨，撈出控水。

3、紅薯杆和葉分開，切成段裝盤備用。

4、幹辣椒切成小段，蒜剝皮用刀拍扁切成小粒。

5、熱鍋涼油， 放入蒜小粒，辣椒段，翻炒出香味。

6、放入紅薯杆大火翻炒半分鐘左右，紅薯杆變色斷生。

7、再加入紅薯葉繼續大火翻炒變色，加入鹽，雞精翻炒均勻即可出鍋。

8、鮮嫩翠綠，清脆爽口，喫起來開胃又下飯，切記不要炒太久，不僅營養流失， 而且也不好喫。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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