丝瓜煮鹌鹑蛋

一道清淡的汤菜，丝瓜清甜，

【食材】:丝瓜一条，生姜一小块，鹌鹑蛋八个，

【辅料】:生抽少许，胡椒粉少许，鸡精少许，食盐少许，食用油，

【烹饪步骤】

第一步:把丝瓜外皮削掉，切成滚刀，鹌鹑蛋用水煮熟，去除外壳，姜切成片，

第二步:起锅烧油，放入姜片爆香，放入丝瓜翻炒，锅边淋入点生抽，加入适当的水，水开放入鹌鹑蛋，开始调味，加入鸡精少许，胡椒粉少许，食用盐少许，煮制几分钟就可以装入汤碗碗，撒上葱花美味完成！

小贴士:鹌鹑蛋先用水煮熟去壳，炒丝瓜时大火快速炒，要不然丝瓜发黑，洋葱瘦肉炒腐竹

【食材】:洋葱50g，瘦肉100g，腐竹50g，甜椒，30g，

【辅料】:生姜半颗，大蒜少许，生粉，生抽，老抽，耗油，料酒，胡椒粉，食用盐，

【烹饪步骤】:

第一步，把瘦肉切成薄片，放入胡椒粉，底盐，料酒，生抽，老抽，腌制肉片十分钟，

第二步: 洋葱切成片，生姜大蒜切成颗颗，腐竹切成小段，“腐竹提前用冷水泡两个小时” 甜椒切成三角形，

第三步:起锅烧油，放入瘦肉滑锅九成熟捞出备用，锅留底油，放入大蒜生姜爆香，再放入腐竹，依次放入洋葱，甜椒，炒至断生，这时放入滑过的肉片，开始调味，加入食盐少许，鸡精少许，锅边淋入生抽，大火翻炒几下出锅，

小贴士，瘦肉要先腌制，这样肉才嫩滑，要热锅凉油，瘦片先滑过锅，喜欢做菜的可以分享讨论，每天都要几道最家常的菜，有美食爱好的友友一起分享！！！

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