最近的上海就像一个蒸笼,气温居高不下虽然天热的让人没有胃口但饭总得吃不过大家知道吗?夏季吃大米也有讲究这个季节连吃饭都不是随便吃的哦↓↓

注意“清淡”

大暑前后天气十分炎热,容易使人心烦、脾胃停滞、消化功能降低,出现乏力倦怠、肠胃不消化、胀气、食欲不振等现象,因此饮食应该以新鲜、清淡为主。

所以,许多人爱吃的炒饭最好能够少吃,加香肠、腊肉煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,在夏季也应当尽量避免。另一方面,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。

米饭要“粗”

何为“粗”呢?就是尽量减少吃精白米饭,也要少吃糯米食品。

虽然精白米的口感很好,但是由于加工精度更高,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多,精米的营养含量要明显低于粗米。它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂十分不利,因此夏天应该多食用粗米,减少对身体的负荷。

只有吃足够多的纤维,才能有效地降低消化速度,粗米可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些,食量小一些,更有利于控制体重。

适当搭配“杂粮”

大暑后气温较高,人体新陈代谢增快,能量消耗大,因此蛋白质的供应必须酌量增加,每日摄入量应在100克—120克。所以在煮米饭的时候,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。

加入这些食品材料,一方面增加了b族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保障营养供应,及时补充夏日高温带来的过度消耗。

适当“喝粥”有必要

《黄帝内经》中提到,养生应“顺四时而适寒暑”。在夏季,饮食还是要以清补为主,要牢记健脾、祛暑、化湿三大原则。

在夏季适合食用的食材有很多,要是与大米搭配,作用会更加显著。大米味甘性平,具有补中益气,健脾和胃的作用。例如在粥中加入燕麦、南瓜能够促进老年人的胃肠蠕动,增加儿童食欲等;在粥中加入红豆、薏米,具有祛湿解毒的作用,能有效缓解水肿症状;加入冬瓜和瘦肉煮粥,具有生津止渴,清热祛暑以及健脾利尿的功效。

所以夏日炎炎没胃口时,适当喝一些粥,可以补充身体需要的水分,容易吸收营养,又保护胃黏膜,增添津液。

来源 / 上海社区发布

编辑 / 高磊

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