喫完茄子一小時內，不能碰此物，很多人不清楚，請告訴家人吧

茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常風的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等，在大衆化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。

茄子富含維生素E，能消除自由基，有效對抗衰老，還能淡化色斑促進美白。日常喫些茄子，不僅可以使皺紋變淡，色斑，黑眼圈也會逐漸消失。另外，常喫茄子，能降低膽固醇，改善血液循環，對高血壓及動脈硬化有防治的效果。

茄子含有龍葵鹼，對消化系統腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。