夏天就喜歡喫涼菜,簡單好喫,又開胃。今天就跟大家分享幾個夏日喝酒必備涼菜,各種口味都有,總有一種適合你。

涼拌海帶

材料準備:海帶、蒜末、小米椒、香菜、熟白芝麻

調味醬汁:少量鹽,生抽、香油、藤椒油、陳醋適量

1、鍋裏燒水,水開後放入海帶焯2分鐘後撈出,過涼水

2、把焯好的海帶加上小米椒、香菜、還有醬汁攪拌就可以。最後撒上點熟白芝麻裝盤即可

用餐感受:多喫海帶對身體好,這道小菜特別開胃,麻辣可口。

老醋花生

準備食材:花生、植物油、陳醋、糖、洋蔥、香菜

1、鍋中倒入適量油,冷油下入花生,中小火炸花生米,期間需要一直用鏟子不停的翻動,防止受熱不均而炸糊,當漸漸聽不到花生髮出噼裏啪啦的聲響時起鍋,此時花生喫起來不會很酥脆,靜置放涼後會神奇的變得酥脆可口。(注意:若鍋內的花生嚐起來酥脆時起鍋,放涼後花生一定是炸過熟的,會有一股糊味)

2、調汁:加入一勺老醋,適量鹽、藤椒油、糖,把調好的汁倒入花生攪拌均勻裝盤即可

用餐感受:香酥的花生加上清爽解膩的酸甜汁,風味獨特,讓你忍不住筷子一直夾,這也是愛好喝酒者飯店必點菜之一

紅油豆腐皮

準備材料:豆腐皮一張、紅油適量、香菜、香菜

1、將豆腐皮切絲,鍋中燒水,水開後將豆腐皮焯水十幾秒

3、焯好的豆腐皮過涼水,加入紅油、生抽、鹽、香菜拌勻即可

用餐感受:火辣辣的豆腐皮喫起來特別的過癮。

紅油製作方法

原料準備:辣椒粉,薑片、八角、花椒、白芝麻

1、將鍋燒熱,加入適量植物油,油溫燒至三成熱,放入姜、花椒、八角,煸出香味之後撈出薑片,花椒,八角。

2、將熱油倒入盛有辣椒麪的碗中,用筷子或者勺子攪拌辣椒麪,讓熱油與辣椒麪充分結合,在油溫冷卻之前加入熟的白芝麻(生的芝麻需要提前炒一下)。

一碗紅油是涼拌菜的必備,又辣又香,讓你欲罷不能

清爽黃瓜

準備食材:

黃瓜一根,辣椒醬一大勺,小米椒一根,糖、鹽、生抽、辣椒粉適量

1、調汁:半勺生抽,半勺糖、一點點鹽調成汁

2、將醬汁、小米椒、辣椒醬、辣椒粉與黃瓜塊攪拌均勻裝盤即可。不太能喫辣的少放一點辣椒

用餐感受:甜辣可口的小黃瓜,清新可口解膩,喫慣了傳統拌黃瓜,不妨這樣做來試一下。

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