做牛肉饭时，直接煮是不对的！少了这1步，牛肉又硬又柴，还缩水
做牛肉饭时，直接煮是不对的！少了这1步，牛肉又硬又柴，还缩水！【和风好煮意】日式牛肉饭！
夏日炎炎最想煮一D方便快手懒人料理，减少在厨房的时间，哈哈！夏日多煮日式料理也很不错，的确简单一点基础酱汁也只是酱油、味啉、料理酒、水和糖等不用腌肉实在太方便即使上班也可以快手开餐！
加上水波蛋仿吉吉家绝对比街外吃更好味又健康吧酱汁由自己调配。二人前一人一碗正呀
日式牛肉饭
材料：
薄牛肉1份约150-200G、洋葱1个、鸡蛋2只(室温）
牛肉腌料：
清酒1匙、糖少许(视乎牛肉质量省去此步骤也可以腌了可去苏味）
牛肉汁料：
日式酱油2匙、味淋1匙、清酒1匙、水4-5匙、糖少许
做法：
先准备材料
1.洋葱先去皮切片，牛肉用筷子夹好一片片分散平铺在碟上，随意加入牛肉腌料略腌2.将牛肉汁料置在碗中搅均备用
2. 烧热油后，加入洋葱中火快炒半分钟，不用炒至焦糖色软身，加入(2)的牛肉汁料，转细火
3. 平均地加入牛肉薄片在纨中，用筷子夹平衡，煮至转色略炒即成
水波蛋做法：
4.锅子中加入一半水(不要太少水，否则让鸡蛋黏底，也没有足够空间让鸡蛋流动)中大火煲滚
5.有助鸡蛋凝固，可在水中加入半匙食用醋，将鸡蛋打入碗中准备(不要直接加入水中)，用筷子🥢在滚水中顺方向搅至出现旋涡，再轻手加入鸡蛋🥚不用搅拌，待半分钟至1分钟即可，用大匙盛起
6.大碗中加入白饭，再加入牛肉及汁，最后加入水波蛋，洒上少许葱花即成温馨小贴士
✨牛肉先用筷手夹散令煮起上来受热平衡
✨过肥的肥牛煮起上来汁会起泡可先汆水
✨洋葱不用炒太耐加强味道及有爽口咬感
