冬瓜新吃法，不做菜，不熬汤，简单一做，香甜柔软又拉丝，真解馋

导读：冬瓜新吃法，不做菜，不熬汤，简单一做，香甜柔软又拉丝，真解馋

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。现在正是冬瓜大量上市的季节，价格便宜而且新鲜。今天的冬瓜我们不做菜，不熬汤，换一种新吃法。用冬瓜在做一个月饼馅料，香甜可口柔软拉丝，详细的配方和比例都会分享给大家。这样做出来的月饼馅料朋友们都夸好吃，特意让我今年多做一点，过节的时候送礼用。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好一块冬瓜去皮去瓤，擦成细丝，擦好的冬瓜丝大约有8斤，分次放入锅中加清水烧开后煮2分钟。

2，焯好水的冬瓜放入纱布中攥干水分倒入炒锅中，加入200克的白糖炒干水分。

3，焯至冬瓜能够微微抱团的时候加入150克麦芽糖，继续翻炒，要不停的用铲子翻动避免粘锅。

4，焯至能够轻松抱团的时候再加入50克的玉米油继续翻炒，炒的越干保存的时间就越长。焯至轻轻松松抱团即可，放入冰箱冷冻2个小时。

5，做一个饼皮锅中加入75克转化糖浆，玉米油30克，碱水6克（碱和水1：3调配）再加入中筋面粉130克，下手揉成团之后盖上保鲜膜醒2个小时。

6，2个小时后取出冬瓜馅，分成大约30克一个的小剂子，团成圆团备用。

7，把面皮取出分成20克大小的生坯揉成团，轻轻的按扁用手按压旋转成饼皮。放入冬瓜馅，用虎口旋转一点点的收口。

8，把做好的生坯放入烤盘上，用50克的模具压成自己喜欢的月饼形状，再用喷壶喷上一点清水，放入预热好的烤箱，上下火200度烤8分钟。

9，8分钟后取出刷上一点蛋黄水（一个鸡蛋，一勺水搅拌均匀）把烤箱调到160度烤10分钟.

10，刚烤出来的月饼会比较硬放入保鲜袋或者密封盒里，密封回油一天就会变软。回油好的月饼颜色更加的鲜艳油亮。吃上一口香甜可口柔软拉丝，比买的还好吃。

今天就给大家分享到这，喜欢吃冬瓜馅月饼的家人们记得收藏哦！只要按照这个比例配方，你也能一次成功，这样做出来的月饼香甜可口柔软拉丝，比买的还好吃。#冬瓜#香甜#月饼收藏