饼粕又名油饼、油枯、饼肥、花生麸肥，饼肥种类繁多，数量巨大。每年大豆、花生、芝麻、油菜、向日葵、胡麻等经济作物产量约上亿万吨，榨油后其饼渣是优质的肥料和饲料，每年可产饼粕约几千万吨。

饼粕肥一般是榨油后的附产物通过加工而成的优质有机肥料，作为一种优质的有机肥料，其化学结构中的碳氮比例小，与土壤结合后会迅速分解，肥效迅速，可补充有机质，疏松土壤、改善土壤环境，被广泛应用于蔬菜、果树种植中。

我国农民早有使用饼肥的习惯，饼肥有机质丰富，使用饼肥后能大大改善作物品质。值得注意的是，饼粕富含有机质、蛋白质、油脂和脂溶性维生素，所以也是一类营养价值很高的饲料。目前，有些饼粕类可用作饲料，利用牲畜过腹还田，二次利用，大大提高了饼粕的利用价值。

饼粕成分和性质

饼粕富含有机质和氮素，以及相当数量的磷、钾及各种微量元素。一般约含有机质：75%-85%，N2%-7%、P2O5：1%-3%，K2O：1%-2%。

下表就是几种主要饼粕的营养成分含量。其中，豆饼、花生饼和芝麻饼含氮量较高，是优质的蛋白质饲料；芝麻饼、菜籽饼和胡麻饼含磷量高于其它饼粕，一般P2O5在2%以上。棉籽饼养分含量较低，氮含量仅3.4%，钾(K2O) 为1.0%。

另外要注意的是，有些饼粕，如茶子饼、桐子饼、棉籽饼分别含有皂素、桐油酸和棉酚等毒物，所以这类饼粕不宜直接作饲料。

饼粕中的氮以蛋白质为主，磷以植酸、卵磷脂为主，钾大都是水溶性的。这些有机态氮磷，必须经微生物分解后才能发挥肥效。

譬如菜籽饼就是油菜籽榨油后剩下约60%的残渣饼类，平均含粗蛋白质35%38%，氨基酸含量比较丰富。菜籽饼含水分1012%，氮4.64%、磷2.48%、钾1.40%。

换句话说，100kg菜籽饼的含氮量相当于10.0kg尿素，含磷量相当于13.7kg过磷酸钙，含钾量相当于2.33kg氯化钾。它还含有氨基酸和锰、锌、铜等多种微量元素，经过发酵后的菜籽饼是含氮量较高的有机肥。

饼粕为什么最好要发酵或者肥？

1、因饼粕含大量的纤维，直接施后会产生大量的热能，会引起烧根或烧种现象，所以在施用前必须进行堆沤。如果不发酵或者发酵不完全，有可能造成饼粕在土壤中二次发酵，产生烧苗、发芽率不高等问题。

2、在过程中所放出的热量会促进饼粕肥料中的纤维素、半纤维素、果胶物质、木质素等分解，形成腐殖质，利于作物吸收。

3、饼粕肥中的氮、磷有效元素多呈有机态，氮以蛋白质形态为主，磷以脂酸、磷脂为主，这些有机态氮和有机态磷，不能直接被植物吸收，必须经过发酵腐熟才能更好地发挥肥效，且发酵过程会产生热量，直接施用会容易造成烧根，故在施用饼粕肥之前一定要堆肥发酵。

饼肥发酵后的肥料特点

1、饼粕本身带有大量的有机质，施入土壤后可促进增加土壤酶类；土壤中的有机物质是酶促作用的基质，施入饼肥的土壤后，能提高土壤中多种酶的活性。增加对根系生长有益的微生物数量，能在一定程度上抑制重茬病、根结线虫病、枯萎病、青枯病和疫病等多种土壤传病害。

2、饼粕发酵过程中产生的丰富代谢微生物一级和二级产物，为改良土壤输送大量的“熟练工人（土著菌）”；土壤中细菌、好气性纤维分解菌和亚硝化细菌数量明显增加。持续不断活动，能活化空气中氮素，分解释放难溶的磷钾养分，补充土壤有机质，缓慢释放作物生长所需之营养需要。

3、饼粕有机质含量高达60-70%，能有效提高土壤有机质水平；可以提高土壤有机质含量，增强土壤保水保肥能力，促进氮、磷、钾及中微量元素的转化和吸收，改善土壤环境，改善土壤物理性质，使土壤保持松软，耕作容易，促成土壤团粒结构，增加土壤孔隙，促进根群生长，增加土壤保水，保肥能力，减少淋洗损失。

4、绿色环保，提高肥效。发酵的饼粕有机肥无任何毒副作用，对作物和土壤环境安全，与无机化肥混用还大大提高化肥的使用效率，节约成本。

5、饼粕的脂肪含量比较高，在土壤中需要经过一段时间的分解才能被果树吸收，因此肥效较长。

6、施用腐熟饼粕能显著提高作物外观质量，增加果实香气和钾含量，改善果实吃味，提高产量和上等商品比例。

饼粕堆沤方法

我国大多地方都有用饼粕发酵做有机肥料的历史。但不少人在发酵的过程中不知道如何才能让饼粕肥料达到最好的效果？既安全又高效，如何才能做到呢？

正好秋季快来了，经过几个月的发酵，饼粕堆肥就可以用在地里，赶上秋冬季果园追肥使用。

今天。肥料湘军借此机会也讲讲饼粕发酵充分腐熟的技巧。

1、材料：

饼粕：发酵菌剂=500：1

2、步骤：

1、菌剂兑水稀释，淋洒到饼粕上，同时翻动均匀，水份含量控制在50% 左右（判断方法：手抓一把指缝有水但滴不下来，散开不成团）

2、拌好后的饼粕堆放发酵，堆高1米左右、宽2米为宜，不要堆得太高，以防堆内热量散发不出来而导致闷堆。

3、一般发酵35~50天（视气温略有变化），中间每隔10~15天翻堆一次，累计翻堆3~4次就可以发酵完成。发酵过程中要视具体情况适当补水。

3、流程

饼粕液肥无臭发酵的操作方法

糖蜜：饼粕：水，按照 1:3:10-12 比例加入。

特别提示：

糖蜜不是我们日常生活中食用的蜜糖，糖蜜是蔗糖厂制糖后剩余棕褐色黏稠液体，主要含有一些蔗糖，如果不是蔗糖产区，不能找到糖蜜，我们可以用红糖替代，由于红糖等成本较高，每吨原料适当加入1-2公斤就可以了。

糖蜜的主要作用是“引爆剂”，也就是微生物菌剂发酵初始阶段，微生物菌剂增殖扩繁可以直接利用物质特别少，加入红糖等物质能够迅速帮助菌种增殖扩繁。一旦促进花生麸发酵的微生物菌大量繁殖之后，发酵速度是你难以想象的迅速。

饼粕在有活土发酵菌剂参与的发酵过程中，我们还能听到饼粕噼里啪啦分解时产生的气泡破裂的声音。

我们要实现快速发酵，就一定是要选择优良的发酵菌剂，在花生麸中加入微生物菌剂，能够极大加快发酵腐熟的过程，菌种不同，效果也大不相同。

很多果农都在使用活土君发酵王，这个发酵剂配方中的菌种比较独特，不仅能够实现快速发酵，而且能够实现全程无臭，尤其适合花生麸、饼肥以及家庭餐余垃圾等之类的有机肥发酵。

一般来说，1斤糖蜜：3斤饼粕：10斤水：一般500克活土君发酵王，可以发酵1000千克物料混合物，也就是可以加入71公斤糖蜜，213公斤饼粕，710公斤水。

如果不加糖蜜，一般250公斤饼粕+750公斤水=1吨物料，可以适当放10-20斤红糖进去。

注意事项

1、发酵过程不要封闭

使用活土君发酵王不需要封闭，每天需要搅拌（用长铲子最好），让液肥和空气能充分接触，但需要避雨，不能让太多雨水进入发酵缸或发酵池，发酵后的花生麸有机液肥可以静置一段时间使用。

建议使用时，掺混腐植酸海藻之类的水溶肥等一起混用，一般100倍兑水淋施就好，譬如可以加入海精灵生物刺激剂之类混用，促根促梢的效果相得益彰，事半功倍！

2、不能和杀菌剂混用

使用活土发酵王等来发酵花生麸，千万不能加入含有杀菌剂之类的物料。

3、发酵前投料前，最好打碎或粉碎

如果是使用饼状有机肥料等物料，建议适当敲碎或粉碎后投入发酵缸或发酵池，增大与水及微生物菌剂的接触面积，片状花生麸可以直接投入发酵池。

饼粕的施用方法

饼粕肥是优质有机肥料，养分完全，肥效持久，适用于各类土壤和多种作物。尤其是对瓜果、烟草、棉花、果树等作物，能显著提高产量并改进品质。

饼粕肥可作基肥、追肥。为了使饼粕肥尽快发挥肥效，施前应加以处理。饼粕肥在施用前要粉碎，粉碎程度越高，腐烂分解和产生肥效就越快。

1、饼粕肥应和复合肥配合使用

饼粕肥要与复合肥配合施用，以免造成早期供氮不足而后期供氮过头，同时还能提高作物品质。

2、作物生产中饼粕肥一般做基肥用

起垄前将完全腐熟的饼粕肥和复合肥混合后开沟条施。

3、灵活掌握施用量

饼粕肥的施用量应根据土壤养分含量、作物总需肥量以及饼粕肥的自身特点等综合而定。一般情况下，中等偏下肥力田块以每亩施腐熟菜籽饼肥200斤为宜，中等偏上肥力田块每亩施腐熟饼粕肥100斤为宜，持续使用几年，把地养好之后，可以适当递减，灵活调整。这样使用菜籽饼肥，可达到提高作物和收益的目的。

未发酵腐熟的饼粕肥，一般不作基肥施用。如果要做基肥使用，一般粉碎后在播种前2- 3周，将磨细的饼粕撒于地面，翻压入土，使它在土壤中有充分腐熟的时间，不至因腐解时产生有机酸对种子和幼苗生长带来危害。

作追肥时必须经过发酵腐熟，才有利于作物根系尽快吸收利用。饼粕肥发酵方式，一般采用与堆肥或厩肥混合堆积的方法；或将饼粕打碎，用水浸泡数天，添加合适的发酵菌剂，充分发酵之后，即可。饼粕肥发酵液可在植株旁开沟条施或穴施或者兑水后直接淋根。

常年栽种的果树，尤其适合饼粕发酵腐熟后兑水淋施，生根养根、改善土壤结构、改善作物品质。

饼粕肥的使用误区

1、施用单一饼粕肥还是有很大的欠缺的，虽然菜籽饼肥含有大量的有机质，但氮磷钾的含量并不高，且菜籽饼肥为迟效性肥料，如果只施用饼粕饼肥容易导致植物营养不良、缺素，所以需要配合其它肥料一起使用。

2、饼粕肥属于有机肥料，有机肥施用前应充分腐熟，同时注意保持养分。使用未腐熟的饼粕有机肥有可能传染病菌、发热伤根；定植穴使用未腐热的有机肥会导致穴土下沉，抑制根的发育。

3、施用饼粕饼肥时离根系太近值得注意，在对果树施用菜籽饼肥时，腐熟沟施比磨粉撒施好。因为，如果把饼粕打成粉状撒施于植株树盘上后，容易被风吹、雨淋、蚂蚁、老鼠吃去等因素造成的损失，会浪费大量的肥料，真正经自然条件腐熟后再到植株吸收，可能所剩无几了。

施肥时不能离根系太近，应在树冠的滴水线处开浅沟施入，并尽量与土壤充分拌匀，不可与根群直接接触，以防止灼伤根群。这样一来的好处是引根群深扎，提高植株的抗旱、抗寒能力，以及利用有机肥提高土壤的保肥、保水能力，改善土壤的团粒结构，提高土壤的氧含量和有利于有益菌群在根系的发展。

施用菜籽饼肥特别提醒

1、饼粕肥和所有的有机肥一样，一定要经过完全发酵腐熟之后才能施用！只有这样才能发挥出菜籽饼本来的肥效，并避免病菌危害；

2、饼粕埋施应该在树冠的滴水线外开浅沟， 并尽量与土壤充分拌匀，千万不要和根群直接接触；

3、饼粕施用前一定要按比例用水进行稀释。菜籽饼肥中含有大量的微量元素，它们能够促进根部的生长 ，为果树补充足够的营养，但菜籽饼也容易释放出大量的热量，对果树的根部进行灼伤。

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