猪是我国最重要的一样重肉类食材，从古至今我们一直都在吃，并且猪的浑身上下，除了指甲盖以外都是有用的。猪肉猪骨自不必说，这些都是可以说食用的，而猪的内脏也是一样，心肝脾肺肾全是美食，就连猪毛都有一定的价值。今天我们就来说说猪身上在“最香”的一个部位，老外从来不吃，中国网友：你们对美食一无所知！

小编说的这个部位，其实也就是猪的一个内脏——猪肺。猪肺可以说说是猪身上体积最大的一个内脏的，味道清爽、没有过多的腥味，口感嫩滑、清新爽口，食用价值特别高。除了食用价值以外，猪肺的营养还特别丰富，含有大量蛋白质和微量元素，具有健脾养胃、补虚润肺等功效。

不过因为猪肺是猪用于呼吸的器官，所以里面一般都会积累下一些细菌，这也是老外们不吃内脏的原因之一，所以我们更要仔细处理，认真清洗干净。只有清洗干净了，我们才可以放心食用，不然不仅味道、口感会被影响，甚至还会危害身体健康。下面我们就一起来看看猪肺应该怎么处理才好吧。

首先，我们买来猪肺之后，最先要做的事就是清洗干净，往猪肺上面的气管中灌入清水，这时候猪肺会膨胀。然后我们再将猪肺里面的水挤出，接着再进行灌水、挤出的步骤，就这样反复清洗，直到被挤出来的水变得清澈。接着再用刀切片放入盆中，然后往盆中倒入足够面粉，用手拿面粉仔细搓洗猪肺，等清洗差不多之后再把面粉洗掉。

等面粉被洗掉之后，我们再把猪肺放入清水中浸泡，然后往清水中倒入一两勺白醋，大家浸泡个20分钟左右就捞出。然后把猪肺放入开水中焯煮，焯个1~2分钟左右就可以捞起来进行下面的烹饪步骤了。

这样清洗过的猪肺，既没有腥味也没有杂质、脏东西，特别干净卫生，老外们不会还真是可怜啊。