一只鸭子的酒后醉态
餐桌上时不时就会出现
一道关于鸭的菜系
焖炖、烤卤、爆炒、红烧、煨汤
……
厨子美食家们显露十八般武艺
认真做鸭
在鸭的各色做法中
啤酒鸭算是百吃不厌的一种菜式
啤酒配鸭
既能除去鸭的膻味
咀嚼间又带有啤酒的清香
丝丝入味，微醺不醉
今晚，一起来回味
鸭子的酒后醉态食材准备
鸭肉---2斤
生姜---8片
大蒜---2根
八角---2个
生抽---90g
蒜苗---适量
啤酒---300ml
蒜头---8瓣
辣椒---5个
桂皮---1块
老抽---5g制作步骤
1.准备食材| 姜切片，大蒜切段，将鸭肉在沸水中烫2分钟，焯去血水后捞起沥干水分。
2.翻炒 | 热锅后倒入少量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。再放入鸭肉翻炒，依次加入八角、桂皮、胡椒粉、生抽、老抽并翻炒均匀。
3.啤酒焖煮| 倒入啤酒，刚好覆盖食材即可。
4.旋转合盖，选择档位| 旋转关紧锅盖，将橙色调压阀调至鸡档。
5.开始烹饪| 烹饪约2-4分钟左右，红色安全阀会被顶起，表示锅内已经开始加压。
6.火候调节| 当排气孔开始稳定排气，将火调小。继续烹饪15分钟左右，关火。
7.无火烹饪| 在红色安全阀掉下前，这段时间锅内处于无火烹饪状态，锅内高压仍在继续焖烧食物，既入味又节能。
8.开盖收汁 | 红色安全阀掉下后即可打开锅盖，开大火倒入大蒜翻炒。收汁，盛出即可。
我有啤酒和鸭
你有故事吗？
在家焖煮一锅啤酒鸭
款待三五知己
伴着啤酒，谈天撸肉
一起长膘呀
