精选酱香仔鸭、冬菜蒸鸭、香辣豆腐、凉拌海蜇萝卜丝几道家常做法
香辣豆腐
一款爱吃麻辣的美女帅哥们的福利菜品,当零食也不错哦。
1.豆腐切丁或片,炸金黄,锅烧热,下白糖炒红,加热水,豆腐,盐,料酒,收汁,盛出放凉。
2.锅放油,下葱姜,辣椒,大料炸香,倒入豆腐中,加辣椒油拌匀即可。
酱香仔鸭
材料:土仔鸭、姜片、葱花、甜面酱、醪糟汁、酱卤汁、盐、味精、白糖、料酒。
1.将土仔鸭宰杀,去毛去内脏、洗净,入盆,加入甜面酱、料酒、味精、醪糟汁、盐、白糖、姜片、葱花腌渍12小时。
2.腌渍好的仔鸭汆烫去血水,再入盆,淋入制好的酱卤汁,上笼蒸约1小时,取出晾凉,改刀装盘即可。
冬菜蒸鸭
材料:净仔麻鸭、冬菜碎、西兰花块,姜片、葱段、盐、料酒、五香粉、味精、红酱油、料酒。
1. 仔麻鸭用盐、料酒、五香粉、姜片、葱段腌渍,放入油锅中炸至金黄捞出,剁块。
2. 将仔麻鸭块摆入碗内整齐码放好,加盐、味精、红酱油、料酒和冬菜碎,上笼蒸一小时取出,翻扣于盘内,围摆上烫熟的西兰花块。
3. 蒸汁烧沸浇于鸭肉上。
凉拌海蜇萝卜丝
材料:海蜇、白萝卜、香油、盐、味精。
做法:
海蜇、胡萝卜分别处理干净,切丝、焯熟、沥干、放凉。
取一大盘、放入萝卜丝、海蜇丝、调入盐、味精、香油拌匀即可。