香辣豆腐

一款愛喫麻辣的美女帥哥們的福利菜品,當零食也不錯哦。

1.豆腐切丁或片,炸金黃,鍋燒熱,下白糖炒紅,加熱水,豆腐,鹽,料酒,收汁,盛出放涼。

2.鍋放油,下蔥姜,辣椒,大料炸香,倒入豆腐中,加辣椒油拌勻即可。

醬香仔鴨

材料:土仔鴨、薑片、蔥花、甜麪醬、醪糟汁、醬滷汁、鹽、味精、白糖、料酒。

1.將土仔鴨宰殺,去毛去內臟、洗淨,入盆,加入甜麪醬、料酒、味精、醪糟汁、鹽、白糖、薑片、蔥花醃漬12小時。

2.醃漬好的仔鴨汆燙去血水,再入盆,淋入制好的醬滷汁,上籠蒸約1小時,取出晾涼,改刀裝盤即可。

冬菜蒸鴨

材料:淨仔麻鴨、冬菜碎、西蘭花塊,薑片、蔥段、鹽、料酒、五香粉、味精、紅醬油、料酒。

1. 仔麻鴨用鹽、料酒、五香粉、薑片、蔥段醃漬,放入油鍋中炸至金黃撈出,剁塊。

2. 將仔麻鴨塊擺入碗內整齊碼放好,加鹽、味精、紅醬油、料酒和冬菜碎,上籠蒸一小時取出,翻扣於盤內,圍擺上燙熟的西蘭花塊。

3. 蒸汁燒沸澆於鴨肉上。

涼拌海蜇蘿蔔絲

材料:海蜇、白蘿蔔、香油、鹽、味精。

做法:

海蜇、胡蘿蔔分別處理乾淨,切絲、焯熟、瀝乾、放涼。

取一大盤、放入蘿蔔絲、海蜇絲、調入鹽、味精、香油拌勻即可。

相關文章