近日，加拿大多家 知名快餐店的食物包裝被測出含有致癌物質PFAS（全氟及多氟烷基化合物）。

圖說：PFAS對人體和環境都有危害。圖片來源：加西周末

據加拿大加西周末報道， PFAS曾被用於造紙、皮革、包裝等領域，在北美地區也被廣泛用於食物包裝。 據調查，大部分美國人血液中都能檢測出PFAS，特別是經常食用快餐者，血液中的PFAS數值遠高於他人。 而來自環保組織Ecology Center的最新報告顯示，在他們測試的38種不同食品包裝中，竟然有近一半的包裝都含有PFAS，被點名的是McDonald’s、Burger King及Wendy's等 人們再熟悉不過的快餐品牌。

除了在快餐包裝中發現了問題，在一些健康沙拉類餐廳同樣被查出包裝內的致癌物超標：包括沙拉碗、三明治包裝紙、兒童餐盤等。不過隨後McDonald’s、Burger King相繼在中國社交媒體澄清，表示在中國使用的食品包裝材料中並沒有添加PFAS，完全符合國家相關標準。

據美國環境保護署（EPA）研究表明：大部分的PFAS，不會在環境或人體中分解，會長時間的在生物體內存留。隨着時間的推移，人們從不同來源接觸PFAS，身體中的PFAS水平可能會提高，導致癌症、肝損傷、甲狀腺疾病和發育等健康問題。 目前， 美國食藥監局已與三大食品包裝生產商達成協議，將逐步淘汰PFAS。

人們對食品安全意識的提高，倒逼着生產企業做出改變。法國食物質量觀察所（OQALI）此前曾調查了3萬個食品，發現最近十年工業食品中的添加劑使用量在不斷減少。

據歐洲時報報道，OQALI所做的調查涉及20多個種類，包括雜糧餅乾、成品餐、飲料和巧克力等。報告撰寫負責人梅那爾（Céline Ménard）表示：甜食甜點、熟食、冰淇淋和果汁屬於使用添加劑最多的食品。甜食和冰淇淋是兒童最喜歡的食物，三明治、成品餐和沙拉等新鮮熟食也是超市裏銷量最好的產品。目前歐洲允許使用的食品添加劑有400種，在這次調查的中，至少2%的食品中含有41種食品添加劑，10%的食品中含有8種食品添加劑。不過，法國食品廠商最常使用的添加劑含量在十年來不斷減少。從整體來看，不含添加劑的食品越來越多，從2010年到現在，無添加劑產品所佔市場比重由13.7%上升至18.3%。熟食中無添加劑食品的比重增長最爲顯著，由3%增加至16%；冷凍披薩無添加劑產品比重由23%增加至32%；而冷凍成品餐無添加劑產品的比重則由15%增加至19%。

新民晚報記者 梅瓔迪