要想晚餐喫得健康,除了在食物搭配上要注意,一些用餐習慣也不容忽視,尤其是這3點:

1.不過晚

現代人工作繁忙,往往很晚才下班,晚上八九點喫晚飯是常態。長此以往,腸胃遭了罪不說,睡眠可能也越來越差。

一般來說,一頓晚餐需要腸胃工作4小時左右才能被消化。如果喫得太晚,食物還沒充分消化,腸胃還在全力工作,可能影響睡眠。

張春榮專家提示:晚餐別喫太晚,最好在晚上7點前喫完。當然,大家生活習慣不太一樣,可以根據自身情況進行調整,最好和睡覺時間隔4小時以上。

2.不過飽

白天工作繁忙,很多人早午餐喫得很隨便,但晚餐特別豐盛,總是喫到撐才停筷,這樣也不好。

張春榮專家認爲,“胃不和,臥不寧”。晚餐過飽,會造成胃腸負擔加重,使人失眠或多夢引起神經衰弱等疾病。

現代研究則發現,晚餐長期喫過飽,會反覆刺激胰島素大量分泌,造成胰島細胞負擔加重,誘發糖尿病。晚上進食過多,還會造成蛋白質、糖、礦物質等在血液或某些組織的較長時間停留,從而誘發冠心病、高血壓、大腸癌和尿路結石等病。

建議:晚餐喫七分飽最好。所謂七分飽,即喫飯的速度已經有所下降,但還習慣性地想再喫兩口的時候。

3.不過快

有些人喫飯總是很快,三五下解決一碗,但這樣真的很傷胃。

喫得太快,食物不能得到充分咀嚼,大塊的食物直接進入胃內,會增加胃的工作量,加重胃負擔,容易引發胃病。

再者,喫太快會吞入過多氣體,出現胃脹等不適;更容易燙傷口腔粘膜,爲食道癌和口腔癌埋下隱患。張春榮,主任醫師,北京中醫藥大學教授,新加坡中醫藥促進會客座教授,香港名醫名方研究會顧問。早年畢業於北京中醫學院(現北京中醫藥大學)中醫系,從事教學、科研、醫療工作40餘年。

建議:每口食物咀嚼15~20次,早餐時間可控制在20分鐘左右,中晚餐在30分鐘左右爲宜。

相關文章