現在也到了換季的季節，在換季的時候，可能我們感受到的並不是天氣一下子變冷，而是我們在飲食方面也會發生了一些變化。前陣子泥丸還特別喜歡喫各種冷飲，現在也開始慢慢的換成了保溫杯了，最近也給自己煲了各種各樣的湯。

天氣也有一些微妙的改變，有時候即使中午還是烈日炎炎，但是到了太陽下山之後也吹起了涼涼的微風，到了晚上整夜開着空調也變成了只開一小會，還會貼心的給自己準備上一張薄薄的毛毯。

最近泥丸最喜歡的就是在下班之後給自己燉上一煲湯，然後把它們喝得乾乾淨淨。有時候不喫晚飯也要給自己做上一大煲湯。光喝着這碗湯，一天辛勞工作的疲憊瞬間都都融合在這碗湯裏，一瞬喝到肚子裏了。

湯在泥丸看來好像有一種魔力，它能夠融合萬物，更能夠呈現出食物的鮮美。

一碗湯能夠把一家人聚在一起圍在餐桌前，享受同一份美食，也能夠讓我們快速的全身恢復活力。湯作爲前菜也是能很好的爲接下來我們喫飯做一個鋪墊，同時也能夠暖胃，無論是在夏天還是冬天，都能夠很好的溫潤我們的味蕾和胃。

最近做的湯品類多了以後，泥丸就想着能不能做一些級別高一些，或者是難度大一些的湯。最近泥丸發現有一道湯不僅非常鮮，而且營養還很豐富，它就是鮑魚雞湯煲。這道湯其實是跟公司裏的小夥伴們去團建的時候探的一家店。

店裏主打的招牌就是鮑魚雞湯煲。當時大家也是加班加點忙碌了一個月之後，選擇在週末的前一天晚上去喫了一次。看到眼前的這煲湯，一下子味蕾就打開了，紛紛拿起手中的碗舀湯，喝着這碗湯泥丸覺得當時心裏暖暖的。

後來泥丸想着自己回去琢磨一下，也可以在家完美的復刻這一道菜吧！於是就稍微研究了一下，發現鮑魚雞湯煲製作起來也並不是很難，可能需要比其他的湯稍微多一點時間，多幾道工序，在家也可以做出餐館的美味。

首先我們可以先提前準備好製作鮑魚雞湯煲的食材。現在市場裏買好雞肉和鮑魚，將買回來的雞肉和鮑魚先稍微處理一下，如果想要雞肉更鮮美的話，也可以將雞肉切碎之後，稍微醃製一下備用。

爲了讓雞肉更鮮美，泥丸會先把雞肉放在鍋裏炒香。一般就是在鍋裏倒入適量的油，放入少量的薑片和蔥花炒香之後，就可以把剛纔醃製好的雞肉倒入鍋裏一起翻炒。等翻炒到雞肉表皮微微泛黃之後，就可以加入少量的鹽和蠔油以及醬油進行調味了。

這時候再淋入適量的料酒，雞肉就會散發出它獨有的鮮香，然後等到鍋裏的湯汁再次煮開之後，泥丸會選擇用熱水沿着鍋邊淋入，等到熱水沒過雞肉之後，就可以蓋上鍋蓋煮大概10分鐘左右。

其實製作鮑魚雞湯煲最好的炊具那就是砂鍋了。等到鍋裏的雞湯煮開之後，泥丸就會把它們全部倒入到砂鍋裏。這時候可以淋入一罐啤酒，如果不喜歡啤酒味的小夥伴們，也可以多加一些料酒。倒入砂鍋之後，同樣地蓋上鍋蓋稍微燜煮一會，等到雞湯再次煮開之後，就可以放入之前準備好的鮑魚，再蓋上鍋蓋燉煮大概半個小時左右，這樣一道鮑魚雞湯煲就做好了。

有時候泥丸也會把鮑魚雞湯煲做成乾鍋煲，也是絕美的下飯好搭配。鮑魚和雞的完美融合是泥丸一直想不到的，沒想到它們也能夠碰撞出不一樣的美味。

就像生活一樣，也許我們的刻板印象之下，就有不一樣的奇妙組合，也能碰撞出不一樣的火花。如果大家有什麼更好的做法和推薦，也可以在下面給我們留言。

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