面粉没了，开始霍霍大米了！全网最火的3种新吃法，大人小孩都爱
面粉玩累了吗？吃腻了吗？家里的冰箱还有地方放吗？
反正我们家是真的不想再折腾面食了，包子馒头还有各种烙饼，冰箱冷冻都塞不下去了。今天闲的无聊在厨房逛了下，看到还有两大袋大米没动，想着反正够吃了，不如来霍霍大米吧！
其实大米除了煮成大白米饭，也可以玩出花样。今天分享给你们3种最近在网上比较火的吃法：大米锅巴，大米糕，大米饼。剩米饭也能玩起来！
大米锅巴
小米锅巴比较常见，但其实用剩米饭也可以做，超级简单，真的就是搅拌混合就可以了。
（分享自豆果美食认证达人寻找米米)
【准备食材】
米饭 300g，油 20g，辣椒粉 3克，五香粉 3克，盐 2克
【详细做法】
1、准备一碗祖传的冷藏过夜的米饭，最好是干爽松散的状态。
2、米饭与油、辣椒粉、五香粉、盐混合均匀。
3、拌好的米饭装入保鲜袋里，用擀面杖擀成结实紧密的薄片。
4、切割成小方块后，放入预热好的烤箱，上下火200度，中层热风烘烤20-30分钟，烤制米饼表面干爽且整体脆硬即可。
没有烤箱的话，用电饼铛也行，或者放进油锅里炸到两面金黄就可以了。
大米糕
香软的大米糕，用大米磨成粉就能做，当然，嫌麻烦的话，买现成的粘米粉也可以。
（分享自豆果美食认证达人 马琳malin ）
【准备食材】
大米 180克，牛奶 175克，干酵母 3克，细砂糖 25克，蔓越莓 适量
【详细做法】
1、大米放入破壁机中，选择坚果功能，打磨成粉状；把磨好的米粉倒入碗中备用；
2、把牛奶倒入大碗中，放入微波炉加热30秒，到温热，然后加入细砂糖和干酵母，搅拌均匀；
3、然后把大米粉倒入，用刮刀拌成均匀的面糊；
4、把面糊盖上保鲜膜，室温发酵1小时；
5、再次把面糊拌匀，装入裱花袋，挤入硅胶蛋糕模中约7分满；
6、在表面撒一些蔓越莓干，或者葡萄干芝麻等等装饰；
7、再次发酵20分钟，放入已经添好冷水的蒸锅中，隔水大火蒸20分钟，然后关火焖几分钟即可。
【小技巧】
1、硅胶蛋糕模是耐高温的，可以放入蒸锅直接使用，如果没有可以用小碗，但是需要增加蒸的时间； 2、米糕的面糊里面也可以放一些南瓜丁、紫薯丁之类的一起蒸，也可以用破壁机打一些南瓜泥或者紫薯泥作为夹馅用裱花袋挤入米糊中心一起蒸；
土豆大米饼
（分享自豆果美食认证达人 青葱食味）
【准备食材】
土豆 1个，米饭 1碗，葱 1段，鸡蛋 2个，白胡椒粉、盐适量
【详细做法】
1、大米放入电饭锅中煮熟。
2、准备一个大小适中的土豆，将其去皮后，用擦丝器擦成土豆丝，然后在清水中冲洗一遍，去掉表面的淀粉。
3、将米饭、土豆丝、2个鸡蛋、葱花、白胡椒粉和适量盐全部装入盘中。如果是新煮的米饭，需要先将米饭稍微晾凉后，再放入一起混合。将所有食材用筷子搅拌均匀即可。
4、锅中倒入适量的油，待油微微加热后，用勺子舀一勺大米土豆糊倒入平底锅中，然后用小勺稍微整理下形状。待大米土豆饼全部摊好后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右。
5、待其一面煎至金黄色后，翻另外一面继续煎制，然后同样盖上锅盖焖2分钟左右，待其两面均煎至金黄色后，即可关火盛盘了。
我是豆果美食，每天都会分享最靠谱的菜谱，和你一起好好吃饭。你想吃什么，先关注我再跟我留言哦#大米#米饭#锅巴收藏
3、拌好的米饭装入保鲜袋里，用擀面杖擀成结实紧密的薄片。
4、切割成小方块后，放入预热好的烤箱，上下火200度，中层热风烘烤20-30分钟，烤制米饼表面干爽且整体脆硬即可。
没有烤箱的话，用电饼铛也行，或者放进油锅里炸到两面金黄就可以了。
大米糕
香软的大米糕，用大米磨成粉就能做，当然，嫌麻烦的话，买现成的粘米粉也可以。
（分享自豆果美食认证达人 马琳malin ）
【准备食材】
大米 180克，牛奶 175克，干酵母 3克，细砂糖 25克，蔓越莓 适量
【详细做法】
1、大米放入破壁机中，选择坚果功能，打磨成粉状；把磨好的米粉倒入碗中备用；
2、把牛奶倒入大碗中，放入微波炉加热30秒，到温热，然后加入细砂糖和干酵母，搅拌均匀；
3、然后把大米粉倒入，用刮刀拌成均匀的面糊；
4、把面糊盖上保鲜膜，室温发酵1小时；
5、再次把面糊拌匀，装入裱花袋，挤入硅胶蛋糕模中约7分满；
6、在表面撒一些蔓越莓干，或者葡萄干芝麻等等装饰；
7、再次发酵20分钟，放入已经添好冷水的蒸锅中，隔水大火蒸20分钟，然后关火焖几分钟即可。
【小技巧】
1、硅胶蛋糕模是耐高温的，可以放入蒸锅直接使用，如果没有可以用小碗，但是需要增加蒸的时间； 2、米糕的面糊里面也可以放一些南瓜丁、紫薯丁之类的一起蒸，也可以用破壁机打一些南瓜泥或者紫薯泥作为夹馅用裱花袋挤入米糊中心一起蒸；
土豆大米饼
（分享自豆果美食认证达人 青葱食味）
【准备食材】
土豆 1个，米饭 1碗，葱 1段，鸡蛋 2个，白胡椒粉、盐适量
【详细做法】
1、大米放入电饭锅中煮熟。
2、准备一个大小适中的土豆，将其去皮后，用擦丝器擦成土豆丝，然后在清水中冲洗一遍，去掉表面的淀粉。
3、将米饭、土豆丝、2个鸡蛋、葱花、白胡椒粉和适量盐全部装入盘中。如果是新煮的米饭，需要先将米饭稍微晾凉后，再放入一起混合。将所有食材用筷子搅拌均匀即可。
4、锅中倒入适量的油，待油微微加热后，用勺子舀一勺大米土豆糊倒入平底锅中，然后用小勺稍微整理下形状。待大米土豆饼全部摊好后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右。
5、待其一面煎至金黄色后，翻另外一面继续煎制，然后同样盖上锅盖焖2分钟左右，待其两面均煎至金黄色后，即可关火盛盘了。
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