燉牛肉先焯水還是直接燉?大廚:都不對!加點它,牛肉又香又爛!

現如今豬肉的價格比較貴,所以很多人都在尋找肉的替代品,牛肉自然而然成爲了我們大家都非常受歡迎的一種肉了。另外牛肉的營養非常的豐富,很多人出去聚餐或者是上飯店,喫飯的時候都喜歡點一份牛肉。

然而燉牛肉的方法可不是這麼的簡單,很多人寧可自己在飯店裏喫,也不會自己買了牛肉回家裏燉。事實上,自己燉的牛肉還要營養豐富一點,並且也是相當的划算,不過很多朋友們有一個疑問,那就是在牛肉的時候是先焯水還是直接燉呢?如果你掌握不了方法的話,那麼你燉出來的牛肉不僅非常的硬,而且肉質也不夠鮮美。

一個有着豐富經驗的大廚說,燉牛肉不需要先焯水,也不要直接燉。只需要使用加點它,燉出來的牛肉又香又爛。肯定能夠讓你一下子喫非常多。接下來就讓我們一起來看一下其中的一些方法和步驟吧。

首先,第一步我們要準備食材。對牛肉優先選擇牛腩肉,這種肉質比較鮮美,而且在做的時候也很容易入味兒。接着我們要準備一些佐料了。

所需要的香料食材也都是非常的普通,在生活中都可以遇得到,比如說花椒,辣椒,生薑,小蔥,蒜末。另外還需要一些調味品,就比如我們經常喫的老抽,生抽,料酒,蠔油,豆瓣醬等等.

當然了,如果我們在燉牛肉的時候能夠多加一點土豆塊兒,味道會更加的美味。當我們把所有的香料和調味品準備好了之後,就可以動手切牛腩肉了。最好把它切成一塊兒一塊兒的形狀,不需要切成片狀,這樣燉出來的肉反而不好看,也不好喫。如果你比較講究美觀的話,千萬不要忘了在燉牛肉的時候加入一點紅糖,這樣燉出來的牛肉顏色更加的好看。

把牛腩肉切好,洗淨之後先放在容器裏,然後就可以把蔥薑蒜這些調味品放在鍋裏,用豆瓣醬炒出顏色來,最後直接把牛腩肉丟進去一塊兒煮就行了。用小火慢慢的燉,差不多兩個小時的時間就可以喫上一盤香噴噴的肉了。

在這裏,我們特別需要注意的就是牛肉一定要在前一天的晚上洗乾淨並且加上一點鹽,放置一個晚上這樣纔會更好入味。採用這種方法做出來的牛肉簡直是老人和小孩兒都非常喜歡喫的呢。看了之後,大家快點行動起來吧,千萬不要再用水煮牛肉了。

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