世间的调料无非就是酸甜苦辣、油盐酱醋，但是不同的搭配组合，可以产生无限的可能。一个顶级的大厨要做出好的菜，靠的不仅仅是超人的味觉娴熟的技艺，最重要的是想象力！想象力可以产生无限的可能，把平淡的生活过得有滋有味就是我作为小女人的毕生事业！哈喽！大家好，我是明儿，欢迎大家来到我的文章做客！

小时候的初春是青黄不接的时节，以前物质贫乏，并不能像现在一样一年四季随时可以吃到各种新鲜蔬菜。但是老妈就像会变戏法一样，每餐都会有好吃的，很多是野菜做成的各种美食。印象最深的要数荠菜饺子，荠菜鸡蛋馅、荠菜虾皮馅、荠菜猪肉馅或者一根油条搭配荠菜也可以用来包饺子，虽然经常吃，但是总是吃不够。以至于现在的春天，我家餐桌上经常会出现荠菜馅的饺子。

大家都知道，春天的荠菜味道口感是最好的，那么怎样才能一年四季都吃到味道口感都很好的荠菜呢？仔细看看我的文章，不会让您失望哦！

臻米砧板刀具收纳，自带2块环保菜板，刀切不留痕哦！如果厨房够大可以直接台式，样子很是高大上，厨房小一点的话，还可以用挂式的，不占地方很方便。既可消毒也可烘干，湿漉漉的菜板、刀具、筷子放进去，一键自动调键，无需照看，再次吃饭的时候，直接用就OK！智能杀菌烘干，时刻保持干爽。让我们的厨房用具用着更放心更健康！

所需食材：面粉（或者饺子皮）猪肉 荠菜 姜 洋葱 油 盐 酱油 醋 蚝油

详细做法：先说一下春天荠菜的储存方法吧！荠菜清洗干净，用开水汆烫一下，捞出不用控水，一起放入方便袋或者瓶中密封，放入冰箱冷冻储存，随吃随解冻，味道一点也不比新鲜荠菜差。

第一步首先和面，面粉中加入适量清水，和成软硬合适的面团，密封饧面。猪肉剁成肉馅；荠菜解冻，清水冲洗一下剁成碎；其余辅料处理得当备用。

第二步肉馅中加入油，盐，酱油，醋，蚝油搅拌均匀。

第三步馅中加入姜末和洋葱碎，搅拌均匀。我用的猪肉是八分瘦二分肥的口感很好，如果是用纯瘦肉调馅，可以把肉馅中加点淀粉和鸡蛋清，这样可以保证肉馅的鲜嫩不柴。

第四步最后放入荠菜碎，饺子馅就调制好了。

第五步包饺子，面团揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅捏成饺子即可。反复操作，直至包好所有的饺子。

第六步煮饺子，锅中添入多一些的清水，放上小半勺食盐，开锅后下入饺子煮熟即可。

明儿总结：1荠菜的储存方法，荠菜清洗干净，用开水汆烫一下，捞出不用控水，一起放入方便袋或者瓶子中密封，放入冰箱冷冻储存，随吃随解冻，味道一点也不比新鲜荠菜差。

2如果是用纯瘦肉调馅，可以把肉馅中加点淀粉和鸡蛋清，这样可以保证肉馅的鲜嫩不柴。

3擀饺子皮，最好吃擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，这样可以保证饺子不破肚口感好。

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