入秋後,我們小城早市上經常有賣嫩葫蘆和嫩南瓜的,一般都是農村的老大爺推着小車在賣,價格也很是公道。北方農村經常在小院四周栽植葫蘆,嫩的時候可以當菜喫,老了可以加工成瓢,就是舀水的器具。嫩葫蘆不需要打農藥,那可是純綠色的有機食材,這個菜在市場上賣的特別便宜,一塊一斤,人人喫的起。今天用它搭配粉條、大蝦做一道鮮美的燉菜,口感爽滑,營養滋補,下酒又下飯。

立秋後喫魚喫肉不如喫這菜,一塊一斤,鮮美滋補,整個秋天都精神。雖然立秋了,可是秋老虎威力大,這幾天溫度特別的高,因爲這些日子天天在戶外做志願者,每天回家衣服都是溼透的,很是需要補充水分和營養。燉葫蘆菜是膠東地區老輩人最愛的喫法,葫蘆菜和粉條吸收了大蝦的鮮味兒,搭配一碗白米飯,那可是真香呀。熱氣騰騰的8月,用葫蘆做一道湯汁濃稠的燉菜,水分充足味道鮮美,適當的喫一些能有效調節人體的代謝功能,提高人體免疫力,整個秋天都精神。

【葫蘆燉粉條大蝦】

【食材】葫蘆半個,大蝦5個,蔥花適量,韭菜一把,料酒1茶匙,鹽一茶匙,蠔油適量,紅薯粉條一把。

【做法步驟】1、準備一個葫蘆,沖洗乾淨從中間切開。

2、去掉中間的葫蘆瓤和皮,切成厚片。

3、鍋里加入適量的底油,放入蔥花爆香。

4、倒入大蝦煸炒至變色。

5、倒入葫蘆片繼續煸炒均勻,倒入料酒去腥。

6、倒入適量的清水。

7、倒入一把紅薯粉條,大火煮開,轉中火繼續燉。

8、將粉條燉煮至透明狀態。

9、加入鹽和蠔油調味。

10、出鍋前別忘了撒一把韭菜末即可。

小貼士:

1、這道菜是一道燉菜,需要燉的時間比較長,一定要將紅薯燉軟燉爛口感纔好。

2、如果葫蘆比較嫩,可以不用去皮,只要用指甲掐一下表皮,就可以知道葫蘆的老嫩。

您喜歡喫燉菜嗎?這個菜做法簡單,營養豐富,秋天喫最滋補。我是原創作者黃黃愛美食,一起聊聊喫的那些事兒。在美食的旅途中,黃黃和您不見不散。

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