太香了！吃过这道豉香排骨让人回味无穷，做法简单，香味浓郁
每个人的乡愁里，都有一点点炊烟的味道，是母亲的糖醋肉，是父亲的罗宋汤，是奶奶的狮子头，是爷爷的清蒸鱼……
而我的，是外婆家的豉香排骨，还有记忆里啃完肉留给外公继续啃的肉骨头，外公说，肉没有骨头好下酒，小时候这吃肉的好本事，大概就是如此给惯出来，长大了反而不爱吃肉，也许是明白了外公这温柔的谎言，看见排骨总会有一些内心酸涩，也许是想念外婆做的排骨，那种味道，再也无人复刻，也挑剔地宁可不吃了。
天气烦闷吃蒸菜，制作简单，营养不流失，还不易上火。今天的这道豆豉蒸排骨，味道鲜美又不失营养的开胃菜，煮个饭的时间就能搞定，一起来学习吧。
需要食材
排骨350g
香辣黑豆豉10克
小米辣椒1个
葱花5克
姜5g
大蒜10g
盐2克
五香粉0.5克
蚝油5g
蒸鱼豉油5克
白糖2克
淀粉5克
做法步骤
第一步：排骨选用肋排，砍小段，放水中浸泡去血水。
第二步：生姜部分切丝，一部分切末，大蒜剁末，小米辣切圈，香葱切葱花。
第三步：排骨中加盐，蚝油，豉油，五香粉，白糖，姜蒜末拌匀腌制20分钟以上。
第四步：腌好的排骨，在蒸之前放上淀粉抓匀。
第五步：腌好的排骨，铺在盘中，放上豆豉，姜丝。
第六步：水开入锅中大火蒸15到20分钟。
第七步：取出，撒上辣椒、葱花即可享用。
