银川网红蛋糕，一咬爆浆

小宇/主编/摄影

“真正的美味，不需要繁杂的过程，因为美人天然去雕饰!”美食纪录片早就不吝以这样的台词对“古早味”有过诠释。这句话来形容南洋大师傅简直再合适不过!在“叮铃铃”的铃铛响起之前，一份期待中的蛋糕，需要经历75分钟慢烤，好东西自然值得耐心等待，但是反而等这个金灿灿的蛋糕出炉那一刻，香气几乎和小铃铛同时刺激到了等待的食客，每个人垂涎到已然无法等待要品尝第一口!

要说这一两年银川最火的蛋糕是什么?南洋大师傅必须拥有姓名。“地道台湾古早味”、“现场制作现场烤制”、“几乎每一块出炉就已经有被预定”。

在来到正源北街建发大阅城5楼南洋大师傅之前，我早已对这个时常大排长队的网红抖臀蛋糕有所耳闻，所以特地挑了一个避开饭点儿商场人不多的时候到店，尽管这样，来到这里的时候，依然有不少围着等待蛋糕出炉的老顾客!

刚出炉的蛋糕，师傅手起刀落，每一次刀起刀落，蛋糕都颤颤颤，似抖臀。轻轻按压回弹，复原。

店里的制作出品全部透明，干净整洁是我的第一印象!而这样的古早味，无添加，靠的就是真材实料，食材上必须舍得!

据说每盘蛋糕必须要用50颗鸡蛋，面粉、砂糖、鲜奶和鸡蛋，全程不加水，实打实的健康，实打实的真材实料!

而且从蛋清分离、打蛋、揉面，再到下烤盘，全过程手工制作，50个鸡蛋都是手动分离，将金灿灿的蛋黄和蛋白分离，将蛋清飞快打成奶油状~

再将搅拌好的蛋糕胚子倒入烤盆，把它们平平整整的铺好，就可以开始期待香喷喷的蛋糕了，整个过程不加一滴水而且全部都是人工完成!

香喷喷的蛋糕在标准化的时间出炉，受热均匀，奶味十足!店里的小姐姐用铁板压制着举过头顶，翻转、动作干净利落，蛋糕完美脱模!

店里的蛋糕有：原味，蛋黄，芝士，抹茶，肉松，巧克力，红枣这些口味!共同的特点就是，没有花哨的装饰，最纯粹、最自然的材料，做出最打动人心的味道，随便拿起一块原味切片，放进嘴里，温柔气质在口腔绵延。

经典原味，是属于记忆中的经典味道，隔好远都能闻到浓郁的鸡蛋味!满口奶香鸡蛋香。蛋糕细密到似乎不存在，湿湿滑滑。

巧克力口味花色简直迷人，颜值感人!像我这样对巧克力天生无抵抗的，甘愿深陷这棕色漩涡。

还有我最爱的芝士口味，“芝士控”完全把持不住好伐......芝士夹层在制作时候就让人觉得很良心，出炉后颜值更是惊艳，这是我觉得店里论外观最诱惑我的一款口味!芝士味香浓得要溢出来了!