立秋后,早餐迷上吃它,有红枣就能做,蓬松暄软,补血又养颜

立秋后,天气逐渐转凉,天气也变得干燥起来,在这个季节,大家的皮肤特别容易干燥,而红枣中维生素C的含量非常高,经常吃红枣可以使皮肤增加弹性,皮下组织更加丰满,皮肤细嫩光滑,今天我们就来做一个大家都爱吃的糕点——枣糕,枣香浓郁,软糯香甜,常吃补血又养颜。

【枣糕】

食材:一碗大枣,100克红糖,60克牛奶,100克食用油,7颗鸡蛋,20克白糖,150克低筋面粉,2克小苏打,3克泡打粉,适量白芝麻。

制作方法:1、准备一碗红枣,清洗干净后,倒入开水浸泡20分钟,20分钟后大枣的表面就会变得鼓鼓的,此时把枣核去掉,切成小碎粒,放入锅中,加入50克清水,100克红糖,边熬制边搅拌,直到红糖溶化,同时也让大枣吸收更多水分,变得更加软糯。

2、熬好的红枣直接放入破壁机中,加入60克牛奶,100克食用油,盖上盖子,搅打成泥。

3、最终搅打成细腻浓稠的枣泥即可,放在一旁备用。

4、今天的枣糕,我们用的是全蛋海绵的配方,所以需要打发全蛋,普通方法打发全蛋是一个漫长的过程,很多人因为有这一步就放弃烹饪蛋糕了,今天小宁就分享大家一个小技巧:准备一个大盆,盆中加入适量60度的热水,垫在蛋液上,这样就可以加快打发全蛋的过程啦。

然后准备一个碗,把碗直接放入热水中,打入7颗鸡蛋,然后加入20克白糖帮助稳定,下面开始打发蛋液,边打发边转一下碗,可以让蛋液搅打更均匀,一直打到蛋液提起来在表面画一个“8”字,15秒不会消失,咱们的全蛋液海绵就做好了。

5、把准备好的枣泥直接加入打发好的全蛋海绵中,咱们制作的枣泥比较浓稠,所以尽量刮干净,以免浪费。

6、加入枣泥的全蛋海绵再次搅打几下,搅打均匀后备用。然后准备150克低筋面粉,加入2克小苏打,3克泡打粉搅拌均匀后,直接筛入全蛋海绵中,用翻拌的手法搅拌均匀,搅拌好的蛋糕糊你会发现体积明显的变小了,但是不代表它已经消泡了。

7、准备一个方形的模具,上面铺一层油纸,四边也要铺满,方便脱模。

8、把蛋糕糊一次性直接倒入模具中,从高处镇两下,这样可以避免塌陷,然后均匀的撒上白芝麻,烤箱上下火预热155度,然后把蛋糕糊放入中下层,烤35分钟左右即可。具体的时间和温度还是需要你和烤箱相磨合。

9、35分钟后,咱们的枣糕就做好了,打开烤箱,一瞬间满屋飘的都是红枣的香味,超级香甜。拿出来,用手轻拍,你会发现表面十分干爽,没有“沙沙”声,趁热给它脱去油纸,放凉后,改刀切成大小相同的小方块即可。

用这个方法制作的枣糕,非常的蓬松暄软不塌陷,用手按压会轻松的回弹,打开以后浓浓的枣香味,咬一口真的非常柔软香甜,吃不完的放入保鲜袋中,冰箱冷藏保存,不管什么时候拿出来吃,口感都不会变,超级暄软,喜欢的朋友就赶紧试试吧!

小宁碎碎念:做枣糕,小宁用的破壁机是臻米迷你破壁机,它非常的小巧、便携,免过滤,可加热,干豆也能直接打,尤其是自动清功能,对于懒星人来说真的是福音。

#大枣#枣糕#补血收藏

2、熬好的红枣直接放入破壁机中,加入60克牛奶,100克食用油,盖上盖子,搅打成泥。

3、最终搅打成细腻浓稠的枣泥即可,放在一旁备用。

4、今天的枣糕,我们用的是全蛋海绵的配方,所以需要打发全蛋,普通方法打发全蛋是一个漫长的过程,很多人因为有这一步就放弃烹饪蛋糕了,今天小宁就分享大家一个小技巧:准备一个大盆,盆中加入适量60度的热水,垫在蛋液上,这样就可以加快打发全蛋的过程啦。

然后准备一个碗,把碗直接放入热水中,打入7颗鸡蛋,然后加入20克白糖帮助稳定,下面开始打发蛋液,边打发边转一下碗,可以让蛋液搅打更均匀,一直打到蛋液提起来在表面画一个“8”字,15秒不会消失,咱们的全蛋液海绵就做好了。

5、把准备好的枣泥直接加入打发好的全蛋海绵中,咱们制作的枣泥比较浓稠,所以尽量刮干净,以免浪费。

6、加入枣泥的全蛋海绵再次搅打几下,搅打均匀后备用。然后准备150克低筋面粉,加入2克小苏打,3克泡打粉搅拌均匀后,直接筛入全蛋海绵中,用翻拌的手法搅拌均匀,搅拌好的蛋糕糊你会发现体积明显的变小了,但是不代表它已经消泡了。

7、准备一个方形的模具,上面铺一层油纸,四边也要铺满,方便脱模。

8、把蛋糕糊一次性直接倒入模具中,从高处镇两下,这样可以避免塌陷,然后均匀的撒上白芝麻,烤箱上下火预热155度,然后把蛋糕糊放入中下层,烤35分钟左右即可。具体的时间和温度还是需要你和烤箱相磨合。

9、35分钟后,咱们的枣糕就做好了,打开烤箱,一瞬间满屋飘的都是红枣的香味,超级香甜。拿出来,用手轻拍,你会发现表面十分干爽,没有“沙沙”声,趁热给它脱去油纸,放凉后,改刀切成大小相同的小方块即可。

用这个方法制作的枣糕,非常的蓬松暄软不塌陷,用手按压会轻松的回弹,打开以后浓浓的枣香味,咬一口真的非常柔软香甜,吃不完的放入保鲜袋中,冰箱冷藏保存,不管什么时候拿出来吃,口感都不会变,超级暄软,喜欢的朋友就赶紧试试吧!

小宁碎碎念:做枣糕,小宁用的破壁机是臻米迷你破壁机,它非常的小巧、便携,免过滤,可加热,干豆也能直接打,尤其是自动清功能,对于懒星人来说真的是福音。

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