簡單食材簡單做，家常的美食家常的味，下面推薦4道美食，看看哪款是你喜歡的，看看這麼簡單的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

滷煮嫩雞

材料：熟白條雞、五香料包（花椒粒、桂皮、大料、草果、陳皮、甘草、丁香）、鹽、白砂糖、醬油。

1. 嫩雞洗淨，將雞腿塞入雞腹中、鍋中倒入清水，下入五香料包，加入白砂糖、鹽、醬油，大火燒沸，改小火煮1小時。

2. 嫩白條雞放入鍋中，煮10分鐘，取出，倒出雞腹中的滷水，再放入鍋中，煮至肉熟，裝盤即可。

蜇皮拌芹菜

材料：水發海蜇、芹菜、紅椒、鹽、醬油、白糖、味精、香油、辣椒油。

做法：

芹菜洗淨切段，用鹽略醃漬一下，瀝乾水分。

水發海蜇洗淨，焯水，撈出瀝乾、切絲、紅椒切絲，一起裝入盆中。

調入醬油、白糖、味精、香油、辣椒油，拌勻裝盤。

脆皮牛柳

1.牛肉去筋，放少許食用鹼，泡30分鐘去血水。

2.調脆皮漿：澱粉加水，吉士粉，泡打粉，加少許鹽攪勻。

3.四五成油溫，炸麪包糠金黃撈出。

4.牛柳加脆皮漿加姜蔥汁，加鹽，胡椒粉抓勻。

5.四成油溫，下牛柳炸定型，調大火，七成油溫，再復炸熟。

6.鍋少許油，下姜蒜米，青紅椒粒，麪包糠，鹽，味精，下牛柳翻炒，香油淋入起鍋。

韭菜豆腐

在湖南有一家酒樓靠賣韭菜豆腐這道菜賣出了名氣 。這道菜不僅好喫熱賣，更重要的是它絕對是一道高毛利菜，而且口味全國適用。

材料：豆腐、韭菜、紅尖椒、豆豉辣醬、老抽、糖少許、鹽、雞精、胡椒粉少許。

製作：

1.韭菜把頭切下，切成段；紅尖椒切成小塊；豆腐一塊切四分，瀝水備用。

2.炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎，煎到四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出鍋備用。

3.煎豆腐的油倒出，留少許底油，放1大勺豆豉醬，炒出紅油，再放尖椒炒。

4.放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。

5.下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。

6.湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻，至韭菜斷生即可出鍋了。

選幾道家常菜，讓自己和家人在忙碌的生活中，犒勞一下自己的胃口，豐富一下身體的營養，我是小馬食圖，關注我每天都有不一樣的菜譜內容，總有一款適合你、屬於你的家常菜。

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