大家好，我是小飛，今天週四啦，明天週五中餐廳更新到第三期啦，有沒有很期待？

排骨是我們經常喫的一道菜，很多人都愛喫，而且排骨的做法多樣，例如糖醋排骨、蒜蓉排骨、粉蒸排骨、啫啫排骨，當然還有小編最愛喫的椒鹽排骨。

椒鹽排骨，是一道非常好做，又容易下飯的菜，特別是那些不愛喫飯的小孩子，做這道菜給他們喫，肯定會喫好幾碗飯。

上星期看中餐廳，看了張亮做的椒鹽排骨，想馬上回家喫媽媽做的椒鹽排骨。每次回家媽媽都會做我最愛喫的椒鹽排骨，自從上大學離開家之後，回家的次數越來越少，椒鹽排骨也喫的越來越少了。

想必有很多人像小編一樣獨自一人在外，一年回不了幾次家的吧。出門在外，最好要學會做飯，管理好自己的身體，就是對爸媽最好的回報了吧。

如果你是一名社畜，不會做菜，關注小編來學做菜吧，小編每天都會更新做菜的文章和視頻。今天跟着中餐廳來學這道香酥可口的下飯硬菜--椒鹽排骨。

首先我們要準備好今天的主角：排骨，最好買肋排，肉多又香。還有準備好蔥薑蒜、大蒜、辣椒粉、五花粉、椒鹽粉、白芝麻。

【做法】

第一步，將買回來的肋排剁成小段，然後用清水泡半個小時左右，目的是去除血末，半小時之後將泡好的排骨撈出瀝水。

第二步，製作蔥薑蒜水，在攪拌機中加入2根小蔥，2片姜，2頭大蒜和50克水打碎，過濾出蔥薑蒜水。

第三步，將排骨放入盤中，將加入適量的鹽，再倒入過濾好的蔥薑蒜水，攪拌均勻後醃製半小時左右。

第四步，將大蒜切成蒜蓉之後，放入100度的油鍋，小火炸至金黃後，撈出放涼，蒜油留用。

第五步，醃好的排骨下160度的蒜油鍋，中火慢炸5分鐘，炸至完全變色時，撈出；待油燒至180度時，回鍋大火復炸3分鐘，撈出瀝油。

最後另起一鍋，倒入少許蒜油，還有炸好的排骨，加入適量的五花粉、椒鹽粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉，中火翻炒均勻，裝盤後撒上少許蔥花。

噔噔噔，一道鮮香美味的椒鹽排骨做好啦。

【小貼士】

1.需要控制好油溫，不能太高也不能太低，過高或者過低，對身體都是不好的。

2.在排骨下鍋之前，也要讓鍋熱才能滋出濃香，排骨才能掛上味兒。

3.排骨最好買肋排，肉多又香。

4.這道菜需要用到溫度計，大家可以買個溫度計，專門測食物用。

好啦，今天就介紹這道張亮牌椒鹽排骨，大家有學到嗎？歡迎在下方留言，一起交流交流~

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