一部分痛風患者僅僅覺得少喫或者不喫動物內臟，啤酒燒烤就算飲食控制到位了，其實我們往往忽略了另一個升高尿酸的因素─果糖。果糖代謝途徑中關鍵酶果糖激酶（fructokinase）與糖酵解的己糖激酶（hexokinase）不同，無負性反饋的抑制，所有進入細胞的果糖迅速被磷酸化，從而可導致細胞內磷酸化減弱和ATP耗竭，導致短暫蛋白質合成障礙和形成多量AMP。ATP耗竭活化嘌呤代謝酶的活性，AMP經脫氨酶形成次黃嘌呤核苷酸（IMP），後經黃嘌呤氧化酶作用由次黃嘌呤、黃嘌呤最終分解爲尿酸，從而伴隨細胞內尿酸升高和高尿酸血癥的產生。哪些食物含大量果糖？

含果糖的飲料:蘋果汁，大部分加工果汁，朗姆酒。

含果糖的水果：蘋果，西瓜，杏，芒果，梨，櫻桃/車釐子。

其他:含果糖的甜味劑，龍舌蘭糖漿，高果糖玉米糖漿，蜂蜜等等。