蒸鱼是个功夫活，

看似极其简单，

但实际却对用料和火候要求极高，

特别是对火候把握难度非常之高，

蒸的时间短怕鱼不熟，

蒸的时间长怕鱼肉变老、变硬。

Q嫩鲜滑到你想象不到的鲜蒸鳕鱼

赶紧和我一起学起来吧食材准备

鳕鱼两块

大葱适量

辣椒适量

香菇适量

生姜适量制作步骤

1.准备原料 | 生姜大葱切丝、辣椒切圈、香菇切条，备用。

2.腌制鳕鱼 | 鳕鱼置于碟中，依次加入胡椒粉、姜丝、盐、料酒，腌制5分钟。

3.蒸前摆盘 | 另起碟，用香菇垫底，放上腌制好的鳕鱼，表层铺上大葱、适量香菇，再倒入蒸鱼酱油，最后加入适量辣椒，摆盘完成。

4.准备烹饪| 打开锅盖，放三脚蒸架，倒入0.5升左右的清水，蒸屉随鱼碟入锅。旋转关紧锅盖，将橙色调压阀调至鱼档。

5.开始烹饪 | 开火蒸煮8-10分钟，红色止开阀被顶起，表示锅内开始加压。

6.火候调节 | 待橙色调压阀上面的排气孔开始稳定排气，调小火。小火继续烹饪4分钟左右，即可关火。

7. 鳕鱼出锅 | 当红色止开阀掉下后，便可打开锅盖。一道鲜、香、嫩、弹的蒸鳕鱼就完成了！一定要趁热吃哦~

营养鲜美、Q弹嫩滑

喜欢吃鱼又怕蒸不好鱼的吃货们

快快学起来

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