一道接地气的芙蓉龙井虾仁，口感爽脆，刷爆你的味蕾
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。龙井一年四季，其中“明前”龙井最为鲜嫩清香。如果用这样明前龙井入菜的话，那虾仁绝对是首选，今天就来做一道乾隆爷当年微服私访诞生的一道菜——龙井虾仁。#分享美好，迫不及待#
材料：河虾、明前龙井、鸡蛋清、牛奶
辅料：盐一小勺、蛋清一个、半小勺、生粉两勺、龙井茶叶
步骤：
泡明前龙井备用（水温80度，少量水润茶之后，倒满后五秒出汤，之后每泡加五秒）
鲜虾去掉，开背去虾线，用厨房用纸吸干水分
将处理好的虾仁和辅料一同腌制三分钟
将两个鸡蛋清和牛奶搅拌均匀，半小勺盐和三分之一勺糖，热锅后直接倒入锅中，炒制成芙蓉状
腌好的虾仁在八成热的油锅中炸半分钟后捞出
锅下薄油，将茶叶和虾仁倒入锅中翻炒，出锅前茶汤和淀粉勾芡
买多了，不及时喝浪费，那就入菜吧
清甜可口、茶香四溢，乾隆爷当年真的是好口福啊