哪些人不適合於喫大蒜？

古今“神藥”——大蒜

無論是歷史上還是現實中，大蒜都被賦予許多醫療、保健作用。

歷史上，早前4000-5000年前，蘇美爾人就開始將大蒜用於很多疾病的治療。

同樣的，在我國古代，古埃及，古印度，古希臘，大蒜都被當成藥物和滋補品用於各式各樣的疾病。

不僅如此，據記載，在古奧林匹克運動會上，運動員甚至將大蒜當做可以提高運動成績的“興奮劑”使用；一如直到二戰期間，蘇聯將大蒜當成青黴素的替代劑用於對抗感染。

到了現在，儘管大多數研究證據強度並不是很高，有些甚至是矛盾的，但是大蒜似乎被賦予了更多醫療和保健價值。

這些作用包括降低血壓，降低血膽固醇，抗菌抗病毒，預防心血管病，預防某些癌症，等等。

坊間：有肝病、眼病的人不適合於喫大蒜？

大蒜既然這麼“好”，是不是人人都可以喫大蒜來獲得這些好處呢？

並不是。

關於大蒜，自古以來就存在諸多禁忌。比如，古希臘人就禁止喫大蒜的人進入神廟。

當然，現代人忌口大蒜除了社交原因外，更多是健康原因。

比如，坊間就廣泛流傳着一個幾種人不適合於喫大蒜的說法。

雖然流傳的版本不完全相同，但也有相當的一致性，注意包括：

有眼病的人

據稱的理由是說，長期、大量喫大蒜對眼睛有害。

並引用不知是哪位古人說的“蒜治百病唯害一目”，說有眼病的人應該忌食大蒜。

有肝病的人

據稱，這種忌口的依據是《本草綱目》“（大蒜）久食傷肝損眼”說的記載。

虛弱有熱體質的人

據稱理由是，大蒜屬於熱毒性物質，喫多了會耗散人的“氣血”。並引用《本草從新》“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾脣”的記載作爲依據。

慢性（脾虛）腹瀉的人

雖然，大蒜被認爲具有相當的抗菌作用，因而被有的人用於感染性腹瀉的治療。

民間也有喫大蒜預防和治療食物中毒腹瀉的說法。

但是，同時又有人認爲大蒜的強刺激性會讓腸粘膜充血，水腫而導致腹瀉加重，因而慢性腹瀉的人不適合於喫大蒜。

喫大蒜的上述禁忌有科學依據嗎？

很多人在不斷研究大蒜的潛在醫療保健價值的同時，也在不斷研究總結大蒜的副作用和注意事項。

比如，美國國立衛生研究院補充與綜合健康中心（NCCIH）就進行過系統綜述。

結果發現，喫大蒜可能的副作用僅僅包括，造成難聞的“口臭”，刺激燒心和胃部不適，以及罕見的過敏反應。

當然，由於被認爲有類似於阿司匹林樣的血液稀釋作用，有潛在出血問題時喫大蒜應該謹慎。

可見，基於科學的證據並不支持坊間傳說的有眼病，肝病等的人應該忌口大蒜的說法。

基於科學證據，不適合於喫大蒜的狀況

當然，這麼說並不代表說所有人都可以喫大蒜。

以下幾種人就不適合喫大蒜：

過敏，是喫大蒜唯一絕對禁忌症

儘管有些人的確不適合於喫大蒜。

但是，需要絕對避免喫大蒜的只有一種人，就是對大蒜過敏的人。

對大蒜刺激超級敏感的人

與過敏不同，很多人對大蒜中刺激性化合物非常敏感，這些人最好儘可能不要喫大蒜。

已知，大蒜中大蒜素等系列化合物與辣椒素一樣都是潛在的傷害性化合物，可以與辣椒素受體（TRPV1）或其他類似受體結合，一方面刺激產生傷害性神經信號，產生熱（冷）痛覺；同時，神經元可以釋放一些神經肽類化合物引發局部的神經源性炎症，就是大蒜素和辣椒素接觸粘膜或皮膚引發疼痛的同時，局部還會產生充血，腫脹，甚至滲出起水泡等。

特別是有些人對這種刺激超級敏感（雖非過敏），哪怕沾上少量也會引發明顯炎症。

這部分人自然不應該喫大蒜。

哺乳母親

大蒜素極其刺激性代謝產物可以分泌包括乳汁在內的很多分泌物。

正在哺乳期的女性如果喫大蒜，乳汁中的大蒜素會刺激嬰兒稚嫩的口腔粘膜，產生疼痛感覺，讓嬰兒產生厭奶。

因此，哺乳期女性應該避免喫大蒜。

燒心，反酸的人應該少喫大蒜

有燒心，反酸的人喫大蒜，大蒜素在粘膜引發的神經源性炎症可以增加這些消化道症狀，看上去甚至像讓疾病加重的樣子，因而應該謹慎一些。

正在喫抗凝藥的人，或需要手術和拔牙等存在潛在出血的人

雖然尚不能確定，但是，大蒜被認爲具有“稀釋血液”的潛在作用。

因此，在服用抗凝藥的人，需要做手術或拔牙等存在出血風險的人，應該避免喫大蒜，或者事先諮詢醫生。

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