三道川式椒麻风味菜品，好吃下饭做法简单，值得大家参考和收藏
椒麻猪肝
材料：熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉，椒麻味汁（冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味，加入剁细的花椒和葱叶，最后加入香油调匀）。
1.熟猪肝切片，加入适量料酒、干淀粉拌匀、腌渍10分钟，洋葱去皮清洗干净，切成块；。
2.起锅烧油，下入红椒圈爆香，喷入料酒、再放入猪肝片、洋葱块、芹菜段略炒，倒入椒麻汁、料酒烧制入味，翻炒均匀，淋入辣椒油、撒葱丝即可。
椒麻白肉
材料：带皮猪白肉、小葱、花椒、盐、味精、白糖少许、生抽、料酒、蒸鱼豉油、姜葱、香油、花椒油。
1.猪肉处理干净，加姜葱、料酒、花椒入冷水锅焯水煮熟，冷却，切薄片，装盘。
2.葱花加花椒用刀剁碎，越细越好，装入碗内，调入盐、味精、白糖少许、生抽、蒸鱼豉油、花椒油、香油、也可以来点葱油或者少许藤椒油，搅拌均匀成味汁。
3.将味汁配着白肉一起上桌食用也可以淋在白肉上即可。
川味椒麻鸡
1.鸡肉洗净，大火煮沸，转小火，煮熟，捞出，凉冷，去骨，切块，装盘。
2.葱花，花椒剁沫，姜末，盐，味精，香油，酱油，冷鸡汤，调匀，淋在鸡块上即可。#料酒#猪肝#花椒收藏
3.将味汁配着白肉一起上桌食用也可以淋在白肉上即可。
川味椒麻鸡
1.鸡肉洗净，大火煮沸，转小火，煮熟，捞出，凉冷，去骨，切块，装盘。
2.葱花，花椒剁沫，姜末，盐，味精，香油，酱油，冷鸡汤，调匀，淋在鸡块上即可。
