做鱼去腥有技巧，加这一味调料，鱼肉不腥味更鲜美，一口气喝两碗！

果香气炸鲭鱼★简易低糖气炸料理！在我们家要做鱼料理，

“ 去腥 ”

这件事可谓重中之重～

因为只要有明显的鱼腥味，

我家老公就敬谢不敏… XD

而很多人喜欢的鲭鱼片虽然实惠，

但有时鱼腥味会比较明显一点，

这时候用柚醋来去腥，是不错的方法！

这样也会比用酒去腥的风味柔和，

不论大人或小朋友都可以安心享用啰～

食谱使用柚肉果醋，

可以中和海鲜类的腥臭物质，

静置腌渍时也可以让鲭鱼吸收风味，

这样气炸后，鱼肉还带着柚香，

也能更衬托出鲭鱼本身的鲜甜味喔！

【果香气炸鲭鱼】

材料：

薄盐鲭鱼 一尾 (100g) 、柚肉果醋 1 大匙、生菜 适量

（一整份约 410 大卡，净含糖约 2g/ 份）

做法：

1. 将鲭鱼表面的水分用纸巾拭干，鱼皮上切花刀

2.鲭鱼翻面将肉朝上，盖上干净厨房纸巾后，倒上柚肉果醋，让纸巾贴着鱼肉腌渍，静置 15~20 分

3. 气炸锅内铺张烘焙纸或铝箔纸，将腌好的鲭鱼切成２段，

鱼皮朝上放入气炸锅中， 160 度气炸 15 分钟

4. 盘底先铺上生菜，放上气炸好的鲭鱼及配料即可

气炸后的鲭鱼油脂会去除比较多，

带着柚醋的果香，吃起来清爽不腻口，

而且也没有恼人的鱼腥味啰～

Tips ：

1. 因柚肉果醋流动性较高，直接倒在鱼肉上易流失，使用纸巾可以帮助腌渍入味

2. 若无气炸锅，可改用烤箱，以 160 度烤约 20~25 分钟

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