它是一种古老而神奇的农作物，

它被称为“粮食之母”，

它还被选为宇航员在太空吃的食物，

一天只吃它，

也能满足营养所需的“全营养食物”，

它就是——藜麦。

那么，藜麦是什么呢？

它原产于南美洲的安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，据说它的种植历史已经长达5000多年，古印加人称它为“粮食之母”。

联合国粮农组织（FAO）认为，它是适宜人类的“全营养食物”。藜麦在南美洲已经被食用了几千年，直到最近才成为一种流行食品，甚至达到了“超级食品”的地位，某红书、抖音的网红们都疯狂安利。

藜麦对素食者来说是非常友好的食物：它含有完全蛋白，富含人体必须的9种氨基酸，其蛋白质数量与质量一点不输脱脂牛奶及肉类，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%）。

对于健身人群来说，藜麦在降低热量摄入、增加饱腹感的同时，还补充了优质蛋白，将日常饮食中的部分主食换成藜麦，或许吃着吃着体脂就降下来了。

藜麦，怎么选？

现在市面上的藜麦品级杂乱，营养成分也不达标，而我们这款农道好物三色藜麦，是精选优质藜麦，每颗每粒都经过多重筛选再打包，每袋足足有500g，能吃一个多月噢！

我们优选红、白、黑三色藜麦，它们在营养成分和口感上略有差异，各有所长。

白色的藜麦，就是我们最常见的单色藜麦，它更为清香，口感相对比较软糯，而味道也比较淡，没有过多的植物腥味，而黑色的藜麦味道比起白藜麦来说更为浓郁更甜一些，红色的藜麦口感和口味介于黑色和白色之间，红色藜麦含有更多的纤维素。

所以，混合不同种类一起吃，营养和口感会更为丰富噢！煮熟后的藜麦，外壳爆开，露出里面吃起来像糯米的微黄、透明部分。

整勺整勺挖进嘴里吃，咬下去能同时感受到外壳的脆感和肉质的软糯，口感类似鱼籽和虾籽。熟藜麦上，还经常可以看到白色条状物，这就是藜麦的胚芽。

胚芽是植物种子的精华部分，营养价值很高。而藜麦的胚芽占比很高，长时间浸泡或者煮熟后可以看到。

熟悉藜麦的都知道种植藜麦应选择地势较高、阳光充足、通风条件好及肥力较好的地块种植。而青海就非常适合，当地已有成熟的种植藜麦技术，优质的沃土培育出不输原产地的藜麦。

青海地处青藏高原东北部，西高东低，地形复杂多样，形成了独具特色的高原大陆性气候，日照时间长，空气稀薄，大部分地区海拔在3000—5000米之间，非常适合藜麦的生长。

而且当地温差大、日照长、降水少，非常符合藜麦耐旱但光照需求量大的生长习性，生长出来的藜麦各个饱满圆润。

采摘后的藜麦经过干磨技术去除皂苷（皂苷带有苦味），完整保留藜麦的胚芽，避免藜麦的营养物质遭到破坏。

相比其他藜麦，省去了浸泡和多遍淘洗的麻烦，吃起来口感更好，更有利于营养物质的吸收。

那，收到的藜麦怎么吃呢？

对于这种陌生的食材，最初难免会感觉“无从下嘴”，其实做法很简单。

藜麦虽然源于南美洲，但它的吃法可以很西式，也可以很中式。直接的吃法就是，清洗过后，加一点水，直接蒸熟了，当藜麦饭吃，或者煮成藜麦粥也是可以噢！

注：藜麦和水的比例建议为1:1.5。

也可以把蒸熟的藜麦拌入酸奶，再加点燕麦和自己喜欢的坚果，这样一道营养丰富又快手的早餐就完成啦。

三色藜麦最流行的吃法就是沙拉。大火蒸15分钟就可以了，然后加入蔬菜，鸡肉虾仁牛肉，伴着油醋汁混合就做好。随自己喜好任意搭配。

或许你喜欢中式吃法，用花菜代替米饭的“欧阳娜娜同款”炒饭，再加入鸡胸肉、各种蔬菜，最后加入藜麦让饱腹感更强，适合减脂期的朋友们哦~

还等什么呢？百变吃法的藜麦等你来品尝噢！

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