土豆又称马铃薯，外形扁圆扁圆。土豆物美价廉，营养丰富，它成为了人们餐桌上常见的食材之一，土豆的吃法有很多种，怎么做都好吃

刘山姐的小厨房给大家分享这道肉末土豆丁，把土豆切成丁和肉末辣椒一起搭配做，不用放一滴油，简单炒一炒，香辣入味，好吃又下饭

用料:土豆3个、猪肉1块、姜、蒜、青辣椒2个、红辣椒2个、生抽、蚝油、老抽、郫县豆瓣酱、料酒、鸡精、白糖、十三香

做法步骤

1.土豆去皮清洗干净切成丁，再把切好的土豆丁，用清水反复的冲洗几遍，这样能够减少土豆表面的淀粉，在炒制的时候也不容易沾锅，沥干水份备用

2.猪肉用温水清洗干净，去皮切成丁，姜切末、蒜切末、青、红辣椒切成小圈备用

3.起锅倒入猪肉丁（不用放油，猪肉会出油的）快速划散，炒出它的油脂，炒至肉微微变黄，把肉拨到一边，下入姜、蒜爆香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一勺料酒去腥，一勺生抽、一勺蚝油、少许的老抽调色，少许的白糖翻炒均匀

4.倒入土豆丁翻炒均匀，转中火煮3分钟，再倒入青红辣椒翻炒均匀，加入少许的鸡精和十三香翻炒片刻，关火出锅

5.装盘，一道美味的肉末土豆丁就做好了，香辣入味，好吃又下饭

小贴士

1.土豆丁一定要用清水反复的冲洗几遍，这样能够减少土豆表面的淀粉，也不容易粘锅

2.猪肉选肥一点，这样就不用再放油了

3.豆瓣酱有咸味，无需再放盐#土豆#猪肉#肉末收藏

4.倒入土豆丁翻炒均匀，转中火煮3分钟，再倒入青红辣椒翻炒均匀，加入少许的鸡精和十三香翻炒片刻，关火出锅

5.装盘，一道美味的肉末土豆丁就做好了，香辣入味，好吃又下饭

小贴士

1.土豆丁一定要用清水反复的冲洗几遍，这样能够减少土豆表面的淀粉，也不容易粘锅

2.猪肉选肥一点，这样就不用再放油了

3.豆瓣酱有咸味，无需再放盐

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