喫蝦時，要不要先去掉"蝦線"？許多人都做反了，難怪蝦肉不鮮嫩

現在很多喫貨對美食有着極高的追求。而蝦子是現在大部分家庭經常喫的一種美味，肉質甘甜，十分細嫩。到了夏天，在很多大排檔的門口，經常能夠看到一羣人點上一大盤滿滿的小龍蝦就着啤酒痛快暢飲。看到這一盤麻辣鮮香的龍蝦，很多人覺得這是嗅覺和觸覺的雙重享受。

不少人在喫蝦子時，剝開蝦殼會發現蝦肉中透露着淡淡的一點黑色，有人會說這是蝦子沒有排完的糞便。那在處理蝦子時，是不是要把這一根線給去掉呢？有很多人因爲做反了步驟，所以蝦肉喫到嘴裏柴而鬆散不鮮嫩。

當我諮詢了老漁民之後，才知道原來喫蝦還有着這麼多小知識。現在很多人在市場中都會購買新鮮的海蝦食用，這種蝦子的體內幾乎沒有任何排泄物，所以我們在處理時只需要簡單地將它表面清洗乾淨就行了。

如果你覺得蝦子太髒而將這根蝦線抽掉，那就會導致蝦子在烹飪的過程中蝦肉變得極爲鬆散。所以，如果你實在嫌髒，就可以等蝦肉烹飪好了之後，在喫的過程中一根一根地將蝦線給去掉。這樣蝦肉就會變得緊實而很有嚼勁了。

根據老漁民的經驗之談可以得知，如果想要喫到最美味新鮮的蝦子，那是在烹飪時不需要拔出蝦線，否則喫起來會讓蝦子的味道大打折扣。如果你想要喫到最正宗的蝦子的鮮美味道，那最好的一個方法就是白灼大蝦。

在製作這道菜時，要先將蝦子表面清洗乾淨，然後開大火將蝦子煮熟。在煮的過程中要加入一些去腥的材料，比如生薑、料酒等，只要煮大約八分鐘的時間就可以將蝦子撈出來擺盤食用了。

如果想要提升蝦肉的口感層次，那可以配上一小碟醋，這樣能夠讓蝦肉的鮮美被完全的激發出來。

除了這種方法之外，蝦子還有着很多的烹飪方式，如果你喜歡喫其它的口味，也可以自己嘗試一下，但在喫蝦時要記住，千萬不能將蝦子和紅棗、黃豆等一些食物一起喫，否則會對腸胃造成負擔，甚至更嚴重的會引起食物中毒。

你們平時會不會經常喫蝦子呢？如果你喜歡喫蝦，又想喫到最原始的蝦味，那就不要再將蝦子背後的那一根線給抽掉了，要不然蝦子喫起來味道就不能達到滿分啦！