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小编是一个地地道道的南方人，但俺也没吃过折耳根，压根儿不知道折耳根是啥呀！

说实话，从名字上，我几乎猜不出这是什么食物。不过没关系，找度娘探个究竟。

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原来，折耳根指的是草本植物，即蕺菜，也称为鱼腥草、狗绳草。

名为鱼腥草，据说是因为未煮前有一阵鱼的腥味，煮熟后才这阵腥味才以消失。

之所以被餐馆、药材铺等等广为使用，是因为折耳根是具备蛮多功效的。

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据医学专家称，折耳根泡水喝能提高身体中的细胞吞噬功能、增强免疫力、消炎止痛等等。然而，如果作为食材，凉拌、炒菜等等都是常见的菜式，富有特别的香味，细细咀嚼，香味从中溢出来。

具体来看看吃过折耳根的网友们，如何评价这道美食！

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从评论区中发现，发现折耳根不仅仅能充当主菜，还可以充当配菜、蘸料，甚至还研发出相关折耳根的副产品，如新颖的折耳根酸奶。

至于折耳根味道和口感，是深深获得贵州人的喜爱，贵州人对此可以用垂延欲滴来形容。甚至在贵州，折耳根已经是一种默认的配菜和调味料了。

Um…… 这种有益身心，被大家捧红的折耳根我改天也去吃试试～

作者：美芽