20多年的福州味，就算搬了家也要追着吃
Vol.337
-这是我们走街串巷发现的第337家街头美味-
就是这家开在巷子里的小吃店
20多年了 专做我们福州人爱的味道
醉排骨、炒下水、红糟肉...
道道都是我爱的酸甜味~
可最近，它却悄悄搬了家？！
01 开了20多年的小吃店搬了家
开了20多年的福州味小店，慕名这家莲花小吃店已经很久了。
爱四处探店的我们这次又是顶着炎炎烈日出动，只是没想到跟着点评网上的位置走寻，看到的却是门锁紧闭、略为荒废的景象。（此时头顶三个乌鸦飞过哈哈哈）
站在门口瞬间石化，啊这家店关门了吗？？好在有附近居民路过提了一句“他们家搬地方了，就在路口85边上，改名叫了莲花饭庄。
搬了家，店面环境也升级了，不像之前小吃店那样破敝陈旧，环境变得更加宽敞，还多了几间包间；问了老板才知道，因为地铁修建不得已换了位置，4月份刚搬。
店里没有菜单，全靠着一排冰柜点菜；像我这种选择困难症，站在冰柜前一时不知点些什么，全靠老板在旁推荐。
02 做的都是我们福州人爱的味道
醉排骨
做福州口味的小店，像醉排骨这种代表性的闽菜自然是店里的招牌；炸得金黄酥脆的醉排骨一上桌就散发着地道的虎纠味，20多年的功夫全体现在这了。
还是熟悉的排骨和土豆的搭配，排骨大而厚实，咬一口油酥都能融化在舌尖；切得方方正正的土豆，齿间划开金黄表皮，内里的软糯即刻就能感受到。
这里的肉块几乎都咬得到软骨，入口的“嘎嘣脆”特别有嚼劲，蘸上酱汁，满嘴的肉香就着浓浓酸甜，立马把我们的胃口吊了起来。
黄瓜鱼
这道黄瓜鱼可是老板的极力推荐，中午到店的我们竟然收获了当日的最后一只；老板说了，在我们家想来点福州味那点这道准没错。
跟我们平常见到的糟黄瓜鱼不同，这里的黄瓜鱼颇像松鼠桂鱼的做法，黄瓜鱼剞上花刀，放入高温油炸再淋上厨师秘制酱汁，吃起来确实是我们熟悉的福州味道。
全身裹满浓稠酱汁的黄瓜鱼，随便拿起一块还能超长拉丝；酸甜酱汁的加入不仅提升黄瓜鱼自身的鲜甜，还把鱼肉的细腻咸香发挥得淋漓尽致。
炒下水
又是一道经典的福州菜，甜甜的炒下水不像我之前吃到的偏辣，酸甜口的酱汁勾芡反而更深得我心。
鸭胗、鸭血、鸭心、鸭胗带、鸭肝...这一大盘的炒下水种类超级丰富，我更喜欢爽脆的鸭胗，拿来下饭妥妥地空碗担当。
糟肉
红彤彤的糟肉，你看这诱人的鲜艳色泽，还泛着闪闪惹人爱的油光；糟肉是店里早就做好的了，所以端上桌时不是很热乎。
红糟味早就充分渗透进了肉的每一根纤维里，肥瘦相间的肉被切得大块，油香和肉香在舌尖上齐齐迸发，再搭配上红糟独特的风味，啊每一口都在撩拨我的胃。
肉皮酸辣汤
这份猪皮酸辣汤正对我的口味，喝起来没有那种又酸又辣的刺激感，酸甜度把握得正好，在这么炎热的天气里喝上一碗，反而觉得十分清爽。
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老板说，虽然搬了家，环境变得更好了，可生意倒是没有以前好了，这里少了点以前邻里之间就餐的热闹，但也没办法，唉，老板不经意间叹了口气。
店铺信息
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莲花饭庄
地址：鼓楼区古田路智信城85度C旁边
原创探店 / 莲花饭庄
撰文 / 西米
视觉 / 西米 番茄