高血压的罪魁祸首竟然是它！5个小窍门，帮你护血管，养胃又养肾
养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
大鲤鱼味道鲜美，价格便宜
是很多人的心头好
但是它的腥味非常难去除
针对这种情况，大厨刘军巧用三次醋去腥
一方面去除了鲤鱼的腥味
另外一方面通过醋的香味，减少用盐量
具体是如何制作的呢？
刘军
中国烹饪大师
厨具
大厨煎锅
食材
鲤鱼 花生米 香菇
烹饪步骤
1
煎鱼
鲤鱼清洗干净后，锅中放油，煎制鲤鱼，成熟后盛出备用。
知识点
沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师
鲤鱼蛋白质含量丰富、脂肪含量少
且不饱和脂肪占到了60%以上
有助于保护血管
2
处理鱼
用竹网固定鲤鱼，高压锅锅底放入大段葱姜，将鲤鱼放入高压锅中。
3
煸香
锅内少油，葱姜蒜爆锅，然后放入陈皮、八角、花椒等香料浸泡10分钟。
4
调味
放入6勺醋、3勺生抽、1勺老抽、2勺白糖调味，花生、香菇和清水。
知识点
刘军 中国烹饪大师
临出锅再放盐，可以少放盐
且能尝到咸味，菜品营养也不易流失
5
高压锅蒸制
将炒好的酱汁倒入高压锅中，小火压制90分钟即可。
知识点
沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师
高盐饮食有3伤
1、伤胃：盐分过高，损害胃黏膜，患胃癌风险增加
2、伤肾：肾脏主代谢，高盐伤肾
3、伤心：高盐饮食增加脑卒中、心脑血管疾病风险
控盐妙招
沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师
窍门1 烹饪过程使用盐勺。学习量化，逐渐减少用量。
窍门2 调味替代法。在烹调时，加入少许醋、柠檬汁、胡椒粉、葱、姜等调料，改善口味减少用盐和酱油的用量。
窍门3 烹饪小技巧。炒菜后放盐，出锅再放盐，加工主食少放盐。
窍门4 寻找隐含的盐。食物加工过程中添加了食盐、酱油等，造成含盐量较高。
窍门5 看标签选食物，拒绝高盐食物。
点击图片查看往期养生美食！
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#鲤鱼#高压锅#大厨收藏
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鲤鱼 花生米 香菇
烹饪步骤
1
煎鱼
鲤鱼清洗干净后，锅中放油，煎制鲤鱼，成熟后盛出备用。
知识点
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北京疾病预防控制中心主任技师
鲤鱼蛋白质含量丰富、脂肪含量少
且不饱和脂肪占到了60%以上
有助于保护血管
2
处理鱼
用竹网固定鲤鱼，高压锅锅底放入大段葱姜，将鲤鱼放入高压锅中。
3
煸香
锅内少油，葱姜蒜爆锅，然后放入陈皮、八角、花椒等香料浸泡10分钟。
4
调味
放入6勺醋、3勺生抽、1勺老抽、2勺白糖调味，花生、香菇和清水。
知识点
刘军 中国烹饪大师
临出锅再放盐，可以少放盐
且能尝到咸味，菜品营养也不易流失
5
高压锅蒸制
将炒好的酱汁倒入高压锅中，小火压制90分钟即可。
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沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师
高盐饮食有3伤
1、伤胃：盐分过高，损害胃黏膜，患胃癌风险增加
2、伤肾：肾脏主代谢，高盐伤肾
3、伤心：高盐饮食增加脑卒中、心脑血管疾病风险
控盐妙招
沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师
窍门1 烹饪过程使用盐勺。学习量化，逐渐减少用量。
窍门2 调味替代法。在烹调时，加入少许醋、柠檬汁、胡椒粉、葱、姜等调料，改善口味减少用盐和酱油的用量。
窍门3 烹饪小技巧。炒菜后放盐，出锅再放盐，加工主食少放盐。
窍门4 寻找隐含的盐。食物加工过程中添加了食盐、酱油等，造成含盐量较高。
窍门5 看标签选食物，拒绝高盐食物。
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