虾仁和豆腐这两种食材是经常出现在我们餐桌上的很普通的食材，其营养价值也都是很高的。用这两种食材做的虾仁豆腐这道菜更是我们沿海地区的很有名的菜肴，鲜香滑嫩、美味可口，颜色分明，因而受到了人们的喜爱。虾仁和豆腐这两种食材具有很好的补钙效果，因此特别适合老人、儿童以及需要补钙的人群食用。这两种食材都富含人体所需的优质蛋白、维生素、矿物质以及一些微量元素，经常食用它们对身体健康是大有益处的，能提高人体免疫力。尤其是家里有孩子的宝妈们，更要经常做这道菜给孩子吃，让孩子的身体更强壮。

虾仁豆腐这道菜的做法也很简单，没有任何难度。关键在于给这道菜勾芡的环节上，勾芡的目的是让豆腐和虾仁的口感变得更加滑嫩，而且更入味，勾芡后汤汁就裹住了食材，这样就让食材的鲜香味道更为突出，吃起来更爽口。这道菜也是我家出场率很高的一道菜，住在海滨城市的好处就是随时都可以吃到新鲜的海鲜，食材的鲜美程度决定了菜的品质，这一点是很重要的。食材新鲜就无需加入增鲜的鸡精来调味，我做菜是很少放鸡精之类的调味品的，喜欢原汁原味的味道。这道菜我家孩子最喜欢吃了，每次做她自己就能吃掉大半盘呢！

【虾仁豆腐】

【食材】虾仁100克、豆腐200克、葱20克、姜10克、大蒜20克、调和油20毫升、盐少量、淀粉少量、花椒少量

【步骤】1、将北豆腐切成小块，新鲜海虾去除头部和虾线，葱、姜和大蒜一并切好备用；

2、锅中放入适量水，水沸腾后将豆腐块放入锅中进行焯水处理，焯好后捞出用水过凉；

3、炒锅中放入适量调和油，然后将花椒放入锅中爆出香味；

4、将虾仁放入锅中；

5、翻炒一会，炒至虾仁变色出香味；

6、然后将葱、姜和大蒜放入锅中；

7、翻炒几下炒香；

8、将豆腐块放入锅中；

9、颠动炒锅滑炒一会；

10、淀粉中放入适量水和盐搅拌均匀，然后倒入锅中；

11、芡汁是薄芡汁，所以稍微炖一会，将汁收浓一点，但不能太浓；

12、将做好的菜盛入盘中，清淡鲜嫩美味的一道家常菜，你喜欢吗？

【小贴士】1、豆腐用水焯一下，这样可以去除豆腥味，也可以让豆腐变得紧实一些，这样炒的时候不易碎掉；

2、勾芡的汁要薄一些，不能太浓厚。

虾仁豆腐在烹饪的过程中还有哪些小技巧？如果你有好的建议可以留言，我们一起研究美食。喜欢就关注我吧！欢迎大家评论、点赞、转发分享，在做美食的旅程中让我们一起同行。 #食材#虾仁#虾仁豆腐收藏

【虾仁豆腐】

【食材】虾仁100克、豆腐200克、葱20克、姜10克、大蒜20克、调和油20毫升、盐少量、淀粉少量、花椒少量

【步骤】1、将北豆腐切成小块，新鲜海虾去除头部和虾线，葱、姜和大蒜一并切好备用；

2、锅中放入适量水，水沸腾后将豆腐块放入锅中进行焯水处理，焯好后捞出用水过凉；

3、炒锅中放入适量调和油，然后将花椒放入锅中爆出香味；

4、将虾仁放入锅中；

5、翻炒一会，炒至虾仁变色出香味；

6、然后将葱、姜和大蒜放入锅中；

7、翻炒几下炒香；

8、将豆腐块放入锅中；

9、颠动炒锅滑炒一会；

10、淀粉中放入适量水和盐搅拌均匀，然后倒入锅中；

11、芡汁是薄芡汁，所以稍微炖一会，将汁收浓一点，但不能太浓；

12、将做好的菜盛入盘中，清淡鲜嫩美味的一道家常菜，你喜欢吗？

【小贴士】1、豆腐用水焯一下，这样可以去除豆腥味，也可以让豆腐变得紧实一些，这样炒的时候不易碎掉；

2、勾芡的汁要薄一些，不能太浓厚。

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