市场上猪肉价格一直没有回落，持续了很长一段时间，大家现在习以为常了，慢慢从开始的抱怨到现在的认可，已经不指望价格回落到十几元一斤的时候了，三十元一斤的猪肉已经见怪不怪了。猪肉贵，可以多吃一些鸡肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，除了炖，煮，炒外还可以凉拌。

鸡肉的价格根据鸡的品种来定，一般散养的草鸡价格比圈养的鸡贵，但总体来讲比吃猪肉便宜。鸡肉是高蛋白低脂肪食物，猪肉脂肪多，所以鸡肉不仅营养美味，相对猪肉来讲价格便宜一些。

今天准备了一块鸡腿用来做菜，花费不多，10元左右，和大家分享这道菜的制作过程。

【土豆炖鸡】

准备食材：鸡腿 土豆 辣椒

准备调料：植物油 盐 胡椒粉 糖 料酒 生抽 老抽 八角 香叶 姜

制作步骤：

步骤一：鸡腿洗净后剁成小块，土豆去皮洗净后切成滚刀块，辣椒去籽洗净后切块备用。

步骤二：锅里放入适量油，油热后放入姜，干辣椒炒香。

步骤三：放入鸡块翻炒变色后，放入花椒，八角，香叶，放入适量料酒翻炒去除腥味。

步骤四：放入一勺豆瓣酱，一勺老抽，适量酱香汁翻炒，再放入一小碗水，大火煮开。

步骤五：盖上盖子转中火煮一会儿，鸡肉六成熟时放入土豆块翻炒几下，放入适量糖，生抽，老抽翻炒均匀，盖上盖继续煮。

步骤六：土豆快熟时，放入辣椒块翻炒几下，放入适量盐，胡椒粉炒匀。

步骤七：土豆炖鸡块做好了，出锅装入碗中，可以开饭了。

小贴士：

1.市场上有新鲜的鸡肉和冷冻的鸡肉，新鲜的鸡肉价格贵一点，但是比冷冻的鸡肉味道鲜美。

2.购买鸡肉注意品种，不同的品种的鸡肉口感不一样，烹饪时间也有差异。

3.鸡肉可以用料酒，花椒，姜来去除腥味。