嗨大家好，又到了和大家分享美食的时候了。时间过的真快，一转眼已经进入9月份了，进入秋季很多应季食材都是餐桌上佳肴。今天给大家推荐一种食材，这个季节吃最佳，烹饪方法很多，怎么做都好吃，它就是莲藕。

话不多说，接下来就让我们一起来看看，莲藕的几种家常做法，喜欢吃莲藕的朋友赶紧记好哦。

第一道：开胃下饭酸甜藕片

食材：莲藕1根，大蒜2瓣，小米辣1根

调料：食盐，白糖，陈醋，蚝油，鸡精

做法：

1莲藕洗净去皮，然后切成薄片；

2锅中烧热水，水开后放入藕片焯水1分钟左右，然后盛出过凉水，最好多用凉水冲洗几遍，可以清除莲藕中的淀粉，吃起来更清脆，口感更好；

3然后将清洗好的莲藕沥干水分，放在一个大碗中；

4接下来准备一些蒜末和小米辣切成小段，一同放入盛有藕片的大碗中；

5然后加入适量食盐，1勺白糖，1勺陈醋，适量蚝油和鸡精，搅拌均匀盛出装盘即可。

第二道：上桌秒空凉拌藕片

食材：莲藕1根，小米辣1根，葱花蒜末适量

调料：食盐，生抽，蚝油，糖，醋，鸡精，辣椒油

做法：

1和上一道菜的做法一样，凉拌藕为了口感更好都最好焯水。洗净去皮，切薄片，放入沸水中焯水1分钟后，捞出过凉水，然后多用凉水冲洗几遍后，捞出沥干水分备用；

2准备1个小碗，碗中加入适量食盐，生抽，蚝油，糖，醋，鸡精，搅拌均匀淋在处理好的藕片上；

3最后再准备一些葱花和蒜末，还有点睛之笔的辣椒油，一同倒入藕片上，搅拌均匀就可以装盘享用了。

第三道：清爽可口荷塘月色

食材：莲藕半根，胡萝卜半根，木耳几朵，荷兰豆几个，葱丝适量

调料：食盐，生抽，水淀粉，鸡精

做法：

1先处理一下食材，首先莲藕去皮，洗净后切薄片，然后放入水中浸泡数分钟，去除多余淀粉；

2泡发好的木耳多投洗几遍，然后胡萝卜去皮切片，荷兰豆去筋改刀备用；

3浸泡好的莲藕捞出，冲洗干净后，沥干水分备用；

4锅中倒油，油热后放入葱丝炒香，然后再将准备好的食材一同倒入锅中，翻炒至断生后，加入适量食盐，再翻炒几分钟；

5可以加1小勺生抽炒香，然后再加一点清水焖煮2分钟左右；

6最后准备一点水淀粉淋在锅中，加少许鸡精翻炒均匀即可出锅。

第四道：老少皆宜糖醋藕丁

食材：莲藕1根，葱花适量

调料：食盐，老抽，白糖，陈醋，水淀粉，鸡精

做法：

1莲藕去皮后切丁，然后放入沸水中焯水焯水1分钟后，捞出过凉水，然后沥干水分备用；

2准备一点小葱花备用；

3准备一个小碗，碗中加入适量食盐，老抽，2勺白糖，3勺醋，2勺淀粉，2勺清水，1勺鸡精，搅拌均匀备用；

4锅中倒油，油热后放入葱花炒香，然后再将处理好的藕丁倒入锅中翻炒均匀；

5接下来把调好的碗汁倒入锅中，翻炒至每个藕丁都均匀的裹上酱汁，汤汁收干后，即可关火出锅。为了增加藕丁的视觉效果，可以再洒一点绿色的葱花或者芝麻点缀哦。

第五道：滋补佳品莲藕老鸭汤

食材：鸭子半只，莲藕1根，红枣5-8颗，枸杞1把，生姜2片

调料：食盐，料酒，鸡精

做法：

1鸭子去皮，因为鸭子的皮下脂肪很厚，能去皮尽量去皮，这样吃起来不会太油腻，然后切小块；

2将切好的鸭肉放入锅中焯水，加适量料酒和生姜，可以去腥，焯水后的鸭肉冲洗干净，备用；

3莲藕去皮切小块备用，红枣和枸杞也都冲洗干净；

4准备一个砂锅，将准备好的食材放入砂锅中，然后加入清水和食盐，大火烧开后转小火，炖煮1个小时就差不多了；

5最后再加入少许鸡精提鲜即可。由于刚刚进入秋天，很多人会容易因为季节交替而出现身体免疫力下降或者上火等不适现象，莲藕和鸭子搭配可以起到滋阴润肺的效果，是滋补佳品哦。

9月莲藕正当季，滋补身体，做法简单多样，比大鱼大肉吃得实在。感兴趣的朋友一定要试试看哦！