馬上就要過年了，在過年的時候家家戶戶都會準備各種各樣豐盛的飯菜，粉蒸肉不知道你們喜歡喫嗎？相信很多人都是特別喜歡喫粉蒸肉的吧，這是南方的一種特色美食，喫起來不僅非常的軟糯爽口，而且也是特別好喫的，它的營養價值也是非常高的，富含一定的脂肪和蛋白質，所以深受人們的喜愛。做粉蒸肉時，別傻傻直接上鍋蒸，多加“這一步”，肉香軟糯不油膩。

那麼馬上就要過年了，相信對於很多南方人的家庭中都會準備上一道這樣的粉蒸肉吧。粉蒸肉不僅非常的好喫，而且做法也是有很多種的一些人喜歡用蓮藕來做粉蒸肉，也有一些人習慣用紅薯或者是南瓜來做，但是無論是哪一種的做法都是需要一定技巧的。如果沒有掌握這樣的技巧，那麼製作出來的粉蒸肉不僅特別的油膩，還很香，一點都不美味，所以今天我就給大家分享一下，在製作粉蒸肉的時候，千萬不要只會把這樣的食物放在籠鍋上蒸，多加這一步就能夠讓製作出來的粉蒸肉軟糯嫩滑，非常的好喫而且不油膩。

首先我們把所需要的食材準備好，準備一些五花肉，大米，糯米醬油，甜麪醬，腐乳汁，味精，白糖，料酒，蔥，生薑。我們把五花肉清洗乾淨，然後用刀把它上面的髒東西刮掉，接着再次的把它清洗乾淨，然後把它切成比較大一點的脖子，放在碗中備用。接着我們在放了五花肉片的碗中加入蔥段和姜，然後倒入適量的料酒，去除它的腥味，接着再根據個人的口味放入一些醬油，甜麪醬，腐乳汁，在加上一些味精白糖均勻的醃製半個小時。

把糯米，大米用清水清洗乾淨，然後把鍋放在火上，這個時候先不要在鍋裏面放水，而是乾鍋香鍋燒的特別幹，這個時候把清洗乾淨的大米和糯米一同放在這個鍋中，小火慢慢的炒，中間的話一定要不斷的去翻炒，他這樣才能夠讓每一顆米粒都受熱均勻，等大米炒到微微發黃的時候關火讓它放涼備用。

接着我們把放涼的大米放在案板上，用擀麪杖將它壓成顆粒狀，如果覺得太麻煩，我們也可以用料理機直接來處理。然後把醃好的肉片和剛纔壓好的米粉放在一起，用手均勻的抓勻，讓每一個肉片上面都裹上了米粉，繼續醃製一個小時，這樣才能夠讓米粉充分的吸收醃肉的湯汁。

接着我們準備一個無水無油的碗，在碗底放上適量的冰糖，這樣的話就能夠起到體現的作用，同時也能夠讓肉的顏色更加的有光澤，我們把醃製好的肉放在這個碗中。然後把這樣的碗放在籠上，大約蒸上20分鐘左右，這樣的粉蒸肉就做好了，再出鍋的時候撒上蔥花和適量的胡椒粉就可以了，不僅非常的美味好喫，而且看上去也是特別有食慾的。以上就是我給大家分享的製作粉蒸肉的具體過程了，那麼我們在製作粉蒸肉的時候，千萬不要把它直接放在籠上蒸了，一定要記得在碗裏面加上適量的白糖，這樣才能夠讓粉蒸肉更佳的好喫。 #粉蒸肉#不油膩#大米收藏

首先我們把所需要的食材準備好，準備一些五花肉，大米，糯米醬油，甜麪醬，腐乳汁，味精，白糖，料酒，蔥，生薑。我們把五花肉清洗乾淨，然後用刀把它上面的髒東西刮掉，接着再次的把它清洗乾淨，然後把它切成比較大一點的脖子，放在碗中備用。接着我們在放了五花肉片的碗中加入蔥段和姜，然後倒入適量的料酒，去除它的腥味，接着再根據個人的口味放入一些醬油，甜麪醬，腐乳汁，在加上一些味精白糖均勻的醃製半個小時。

把糯米，大米用清水清洗乾淨，然後把鍋放在火上，這個時候先不要在鍋裏面放水，而是乾鍋香鍋燒的特別幹，這個時候把清洗乾淨的大米和糯米一同放在這個鍋中，小火慢慢的炒，中間的話一定要不斷的去翻炒，他這樣才能夠讓每一顆米粒都受熱均勻，等大米炒到微微發黃的時候關火讓它放涼備用。

接着我們把放涼的大米放在案板上，用擀麪杖將它壓成顆粒狀，如果覺得太麻煩，我們也可以用料理機直接來處理。然後把醃好的肉片和剛纔壓好的米粉放在一起，用手均勻的抓勻，讓每一個肉片上面都裹上了米粉，繼續醃製一個小時，這樣才能夠讓米粉充分的吸收醃肉的湯汁。

接着我們準備一個無水無油的碗，在碗底放上適量的冰糖，這樣的話就能夠起到體現的作用，同時也能夠讓肉的顏色更加的有光澤，我們把醃製好的肉放在這個碗中。然後把這樣的碗放在籠上，大約蒸上20分鐘左右，這樣的粉蒸肉就做好了，再出鍋的時候撒上蔥花和適量的胡椒粉就可以了，不僅非常的美味好喫，而且看上去也是特別有食慾的。以上就是我給大家分享的製作粉蒸肉的具體過程了，那麼我們在製作粉蒸肉的時候，千萬不要把它直接放在籠上蒸了，一定要記得在碗裏面加上適量的白糖，這樣才能夠讓粉蒸肉更佳的好喫。

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